Sin duda, lo más delicioso es la carpa. Pero este es un plato coreano universal, donde el ingrediente principal no se trata térmicamente, se puede preparar a partir de cualquier tipo de pescado, ave, carne, despojos. Por razones económicas, el arenque fresco congelado es la opción económica más asequible. Además, el sabor del plato sigue resultando excelente.
Es necesario
1 kg de arenque, 2-3 cebollas, sal, pimienta negra molida, pimiento rojo picante, cilantro, salsa de soja, aderezo coreano "Para pescado je"
Instrucciones
Paso 1
Para prepararlo, puede tomar 3-4 arenques de tamaño mediano para una muestra. Esta cantidad suele pesar 1 kg. Sin embargo, después de cortar las cabezas, las colas, la espina y la piel, quedará el 60 por ciento. Para facilitar el corte del pescado, no es necesario esperar a que se descongele por completo. Del arenque descongelado, la piel superior con los restos de las escamas se esfuerza por eliminar junto con la pulpa.
Paso 2
Cuando el pescado está terminado, los filetes de arenque se cortan en trozos de 2 cm de ancho, que se doblan en un recipiente hondo y se salan con moderación. Es importante no exagerar en el primer paso con sal, ya que la salsa de soja se agrega al final de la cocción, lo que también agrega un sabor salado. Además de la sal, agregue 70% de esencia de vinagre (2 cucharaditas), después de lo cual el contenido del recipiente se mezcla bien, se tapa y se reserva.
Paso 3
Mientras el vinagre y la sal hacen su trabajo, puedes empezar a cortar las cebollas. Necesitará 2 cebollas grandes o 3 medianas, que se cortan en mitades delgadas. Si la verdura está demasiado "enojada", luego de cortarla se puede enjuagar ligeramente. Se envía la cebolla al pescado y se vierte encima una mezcla de pimientos molidos al gusto. Por lo general, es cilantro molido negro y al rojo vivo. Se mezclan todos los ingredientes.
Paso 4
No está prohibido agregar varias verduras al contenido, a quién le guste más. Como regla general, se trata de zanahorias o rábano verde margelan, rodajas de pepino fresco, anillos o medios anillos de pimiento morrón, cortados en tiras finas en un rallador especial. Al final, se vierte salsa de soja (1-2 cucharadas). De hecho, la preparación del arenque je se puede completar en este punto, pero es preferible agregar al plato el aderezo listo para el pescado je, que está a la venta hoy.
Paso 5
Esto no significa que con este aderezo se puedan omitir todos los demás ingredientes picantes y picantes. Es solo que con él, el plato adquiere un sabor más rico inherente a todas las ensaladas coreanas. El arenque como ingrediente para jeje también es bueno porque lo puedes comer solo una hora y media después de cocinarlo.
