No hay disputa sobre los gustos, así dice un viejo refrán. El té exótico Kalmyk, que tiene un sabor salado o incluso picante, que es inusual para muchos residentes europeos, es quizás el lote de la élite, aunque para la mayoría de los habitantes de Asia Central este té en particular es el más querido y preferido entre otros tipos de bebidas.
Aceitoso, rico en leche, té kalmyk o domba, que se ha generalizado entre los pueblos nómadas desde la época de la Horda de Oro, ha encontrado su lugar en la dieta de kalmyks y mongoles. No se sabe con certeza quién se convirtió en el fundador de la moda y el antepasado de la tradición asociada con beber una bebida tan extraña al gusto de los europeos. Se cree que esta receta es una adaptación local de la famosa receta tibetana o china, que utiliza las conocidas hojas de té verde como base para la elaboración de la cerveza.
Cocinando Domba
La base para la preparación de la bebida clásica Kalmyk, cuyas recetas, por cierto, son numerosas, es una forma comprimida especial de té verde, que no solo es conveniente en condiciones de viaje constante, sino que también le da al futuro té un sabor especial y único.
El té comprimido no es más que la parte más gruesa del placer del té verde que conocemos, lo que queda de la producción principal, hojas rugosas, ramitas. La leche también es un ingrediente clásico en esta sofisticada receta. Para que coincida exactamente con las tradiciones mongolas, es mejor usar leche de camello o incluso de yegua.
La bebida está generosamente aromatizada con sal y pimienta. Todo tipo de condimentos, como la hoja de laurel y la nuez moscada, se suman al sabor de una especie de té.
Beber té
No te olvides de un trozo de mantequilla, en lugar de lo cual, si es posible, será mejor y más correcto utilizar grasa natural de cordero. Todo está listo para beber té al estilo de los pueblos nómadas reales.
Cabe señalar que para lograr el sabor y la fuerza deseados, de acuerdo con la receta clásica, el té no solo debe hervirse específicamente, sino también infundirse completamente. Por cierto, no es costumbre preparar té en una tetera o tetera; Kalmyks usa platos completamente diferentes, que tienen paredes gruesas y mantienen perfectamente la temperatura.
Se cree que el té Kalmyk no solo satisface el hambre y tonifica el cuerpo humano, sino que también ayuda a eliminar la resaca, estimula activamente los procesos metabólicos, promueve la pérdida de peso y alivia los resfriados. Sin un té tan maravilloso, no pasa una sola fiesta de Kalmyk, especialmente Zul, un día tradicional en el que todos los representantes de este pueblo misterioso se convierten en un año más a la vez.
