El té es la segunda bebida más popular del mundo después del agua corriente. Hay muchos tipos y variedades de té, algunos de los cuales la mayoría de la gente ni siquiera conoce.
Té negro y verde
En primer lugar, es necesario aclarar que todos los tipos de té están hechos de la misma planta: el árbol del té. Las diferencias radican en qué partes de la planta se utilizan para hacer té y en la forma en que se cosechan las hojas. El té más popular y habitual en Europa y Rusia es el té negro. Está hecho de hojas de árbol de té completamente fermentadas (oxidadas). Después de la recogida, las hojas se someten a una serie de procedimientos: secar, rizar, oxidar y secar. Hay varios tipos de té negro: té largo, granulado, en polvo y prensado, según la calidad de las materias primas. El té verde son todas las mismas hojas de árbol de té, pero a diferencia del té negro, que fermenta durante varias semanas, la oxidación del té verde después de uno o dos días se detiene a la fuerza mediante el calentamiento. El resultado es una bebida con un ligero sabor a hierbas que tiene un sabor menos áspero que el té negro y no tiene un sabor amargo. También puede ser baikhov, polvo, azulejos.
Según la leyenda, el árbol del té surgió en el siglo del fundador del budismo Chan, Bodhidharma, quien se durmió durante la meditación y, enojado consigo mismo, se cortó los párpados. Un arbusto de té creció en este lugar, una decocción que ayudó a combatir el sueño.
Otros tipos de té
En cuanto a los otros tipos de té (blanco, amarillo, rojo, azul, té pu-erh), la diferencia entre ellos es, básicamente, todos en el mismo estado de oxidación, así como algunos puntos tecnológicos. El té blanco consiste en brotes y hojas de té que se han sometido a un procesamiento mínimo: secado y secado. Sin embargo, logra fermentar con más fuerza que el té verde, por lo que la bebida resulta ser más oscura. El té amarillo se considera una especie de élite, ya que el proceso de su producción es bastante complicado: los brotes de té recolectados "languidecen" durante varios días en recipientes cerrados, mientras que el proceso de fermentación debe ser monitoreado cuidadosamente. El resultado es una bebida con un sabor ahumado brillante que es característico solo de este tipo de té. Los tés azul y rojo son casi iguales en la forma en que se preparan.
En Europa, el té se ha utilizado durante mucho tiempo exclusivamente como medicamento. En particular, el rey Luis XIV de Francia lo tomó para tratar la gota.
Son hojas de té muy fermentadas que, tras la oxidación, se amasan durante mucho tiempo para obtener un aroma fuerte y ácido con un ligero sabor a nuez. El té pu-erh es un té cuyo proceso de fermentación dura varios años (las variedades de élite de té pu-erh envejecen hasta 30 años). Las materias primas para ello se obtienen principalmente de árboles viejos, después de lo cual se llevan al estado de té verde y se envían a la "maduración": envejecimiento natural. Este té se puede preparar hasta siete veces, tiene un poderoso efecto tónico y un sabor original.
