La palabra "sambuk" tiene varios significados. Según los diccionarios rusos, denota el tipo de barco del mar árabe; vista del puente de embarque; producto de repostería a base de puré de frutas. A veces, este nombre se utiliza como sinónimo de "sambuca", licor de anís italiano. Sin embargo, el nombre más común de "sambuca" es el saúco (latín Sambucus), una planta leñosa perenne.
Hay dos hipótesis principales sobre el origen del nombre genérico del anciano (Sambucus). La mayoría de los lingüistas lo asocian con sambuz, un antiguo instrumento musical griego hecho con los brotes de este arbusto de hoja caduca. Según otra versión, sambuc podría obtener su nombre de la designación de pintura roja en griego antiguo: sambyx.
En la gente común había muchas definiciones de esta planta, como "árbol tubular", "sambuk de niña", "buchkan", "chillón" e incluso "árbol del destino" y "anciana". Uno de los nombres de la baya del saúco es "árbol de la bruja". En la antigüedad, se atribuían muchas propiedades místicas a un arbusto con bayas negras.
Sambuk estaba asociado con la desgracia: se creía que las hechiceras se movían sobre él. Las creencias populares prescribían no quemar madera de saúco en la casa, para no causar problemas. Por otro lado, la baya del saúco simboliza la fertilidad y el amor. Los antiguos eslavos creían que el arbusto de sambuca cerca de la casa protegería a la familia de los espíritus malignos ("En el jardín protegerá tanto el jardín como la casa; debajo de la cama - dormir").
Se conoce la propiedad de las ramas de saúco: ahuyentar a los ratones, que se consideraban animales mágicos (intermediarios entre el mundo de los muertos y los vivos). Y hoy, muchos propietarios colocan ramas de sambuca en sus casas de campo y despensas para deshacerse de los roedores. El olor de esta planta tampoco es tolerado por cucarachas, moscas y algunas plagas del jardín.
Si solo las leyendas populares están asociadas con las propiedades mágicas de la baya del saúco, muchas de las propiedades nutricionales y curativas de esta planta han sido probadas por la ciencia moderna. La baya del saúco negro (Sambucus nigra) se recomienda como medicamento, mientras que el saúco rojo (Sambucus racemosa) se considera una planta venenosa.
¿Cómo distinguir las variedades de sambuca? Un anciano es un arbusto o árbol pequeño que puede crecer de 3 a 7-10 metros de altura. El tronco y la madera vieja se distinguen por una corteza de fresno ligera agrietada, los brotes jóvenes están cubiertos con lenticelas marrones. El núcleo del arbusto está suelto, las hojas tienen una forma dentada compleja.
En junio, la baya del saúco florece pequeñas inflorescencias amarillentas que difunden un olor acre. En Sambucus nigra (saúco negro), los frutos son drupas globulares de color negro-púrpura, en largos tallos. Están llenos de jugo negro sangre. Sambucus racemosa (saúco rojo) se distingue por sus frutos rojos pequeños y brillantes.
Las bayas de saúco son jugosas y de sabor agridulce. Contienen aceites esenciales, caroteno, taninos, vitamina C y muchos otros nutrientes beneficiosos. Las frutas se consumen con mayor frecuencia en forma procesada. Se pueden secar, cocer mermelada de frutos rojos, mermelada y gelatina. En la elaboración del vino, el jugo y las flores de saúco negro se utilizan como colorante y sabor natural. En principio, todo es valioso en Sambucus nigra: las flores dan un olor a nuez moscada a las bebidas alcohólicas; las yemas y la corteza contienen taninos y aceite esencial; los brotes jóvenes incluso se pelan de la corteza y se comen hervidos o en adobo. El té aromático se prepara a partir de la flor de saúco, las raíces se utilizan para decocciones y tinturas medicinales.
Sambuc es principalmente una planta medicinal, por lo que no se puede comer en grandes cantidades y al azar. Las bayas secas, los botones florales y las flores se utilizan con mayor frecuencia como materias primas medicinales en la medicina moderna. Las materias primas se secan a la sombra al aire libre o en secadores especiales a una temperatura de 30 a 35 grados y luego se trituran. Aplicado en forma de tinturas, mezclando con agua 1:10 o té (1 cucharada de materias primas secas por 200 g de agua hirviendo).
Su médico puede recetarle saúco como diurético, diaforético o antiinflamatorio. para enjuague con laringitis y amigdalitis. Además, las propiedades curativas de la sambuca se utilizan para enfermedades del tracto gastrointestinal, reumatismo, gota, hemorroides, diabetes y muchas otras enfermedades.
La baya del saúco se puede llamar una planta mágica incluso hoy en día, para esto no es necesario creer en la magia blanca y negra.
