El kvas es una de las bebidas rusas más populares, que existe desde tiempos inmemoriales. La mención de kvas se encuentra en crónicas antiguas fechadas en 989. Apaga perfectamente la sed y también puede servir como base para sopas frías (okroshka, botvinia). ¿Y cómo afecta el uso de kvas a la figura?
Los beneficios del kvas
Gracias a la malta, el kvas contiene vitamina B, así como oligoelementos como fósforo, calcio y hierro. En la levadura que forma parte de la bebida, además de las vitaminas B1 y B6, hay vitamina PP, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y las mucosas. Kvass apaga perfectamente la sed, ya que contiene ácidos orgánicos útiles, que también inhiben la reproducción de patógenos. Además, el kvas fortalece el esmalte de los dientes y tiene un efecto beneficioso en el cuerpo con un resfriado.
El daño del kvas
El kvas hecho en casa y preparado adecuadamente no contiene sustancias nocivas. Sin embargo, una bebida así se vuelve agria rápidamente. Además, se libera una gran cantidad de dióxido de carbono como resultado de los procesos de fermentación, por lo que demasiada bebida puede provocar acidez estomacal y una grave formación de gases en los intestinos. Además, debe tener más cuidado con el kvas para las personas que padecen gastritis y enfermedades hepáticas.
Kvas y pérdida de peso
Existe la opinión popular de que el uso de kvas casero contribuye a la pérdida de peso. Sin embargo, es una bebida endulzada con azúcar, por lo que se debe tomar con moderación con la cantidad. Sin embargo, de un vaso de kvas, si lo bebe periódicamente, y no todos los días para el desayuno, el almuerzo y la cena, no pasará nada malo. Por cierto, 100 g de kvas contienen 27 kcal.
Cómo hacer kvas casero
Necesitará:
- 150 g de pan de centeno
- 4-5 st. cucharadas de azucar
- 3 l de agua
- 10 destacados
- 5 g de levadura fresca
1. Cortar el pan y freírlo en una sartén sin aceite o secarlo en el horno. Cuanto más se fríe el pan, más oscuro resultará el kvas.
2. Hervir agua y enfriar a 80oС. Coloque el pan en un frasco de tres litros, vierta agua sobre él. Dejar actuar 4 horas.
3. Agregue el azúcar, la levadura diluida en un poco de agua y las pasas. Es importante que el agua de la jarra se haya enfriado a unos 30 ° C, de lo contrario la levadura se cocinará. Dejar en un lugar cálido durante 8 horas para que fermente.
4. Colar en un recipiente limpio, agregar un par de pasas. Almacenar en un refrigerador en un recipiente sellado.
¡Importante! El kvas "vivo" se almacena solo por un día, luego la bebida puede volverse amarga. Store kvas tiene una vida útil de aproximadamente dos meses, pero no contiene bacterias beneficiosas.
