Al elegir champán para una mesa festiva, debe tener una idea de las variedades de esta bebida espumosa. Los vinos de champán difieren en calidad y tecnología de producción y, en consecuencia, en precio.
Si hablamos de la producción de champán a escala mundial, en todo el mundo existen más de 3000 variedades de este vino espumoso. Y para elegir la opción más aceptable para usted, debe tener una idea de las características y diferencias de las variedades más comunes.
Una cuestión de gusto
En primer lugar, los vinos de champán se clasifican según el contenido de azúcar y la variedad de uva. Es decir, los vinos espumosos pueden ser blancos, rosados e incluso tintos, dependiendo del material de vino utilizado en la elaboración. Según el contenido de azúcar, el champagne se divide en brut, seco, semiseco, semidulce y dulce (en orden ascendente de dulzor).
El contenido de azúcar afecta directamente a la calidad del vino de champán. Cuanto mayor sea el contenido de azúcar, menos pronunciado será el sabor. Se cree que el mejor champagne para los conocedores del gusto es el brut. Según los estándares mundiales, es el champán brut el que pertenece a la categoría élite de la producción de vinos espumosos. Cuanto más dulce es el vino, menos apreciado es.
Las variedades más dulces de champán se elaboran a partir de materiales de vino de calidad inferior o debido a factores imprevistos que influyeron en el correcto proceso de fermentación y champán, y el endulzamiento de este vino enmascara las imperfecciones gustativas. Pero, por supuesto, no se puede decir que los vinos espumosos dulces fueran originalmente un matrimonio. Una gran categoría de personas ama los vinos exactamente dulces y la producción de champán se centra, en la medida adecuada, en estos consumidores.
Características visuales de elección
Debe tener en cuenta que el champán debe estar debidamente embotellado y sellado para preservar su sabor. Contenedor inadecuado en términos de parámetros indica una alta probabilidad de falsificación o producción artesanal no industrial.
El champán se embotella solo en botellas de vidrio oscuro, ya que el intercambio de dióxido de carbono, que determina las propiedades espumosas del vino, se destruye muy rápidamente bajo la influencia de la luz solar. En los tipos caros de champán, el corcho está necesariamente hecho de corcho, cuya estructura porosa permite que el vino respire. Solo los vinos espumosos económicos de los productores nacionales, destinados a los consumidores comunes, se sellan con corchos de plástico. Se cree que el plástico afecta negativamente el sabor del champán.
Al elegir champán, debe prestar atención a todas las características anteriores en general. Y luego, el uso de esta bebida espumosa no decepcionará en sabor y agregará un ambiente festivo a cualquier fiesta.
