Por alguna razón, en el territorio del espacio postsoviético, idolatran el champán y se esfuerzan por usar esta palabra para nombrar cualquier residuo químico elaborado con materiales de vino. Pero hay muchos vinos espumosos geniales que podrían competir bien con él.
Quinto lugar: Asti
Asti es una zona vitivinícola (estado Asti DOCG) en el norte de Italia, en el Piamonte y el vino espumoso dulce del mismo nombre. Variedad de uva: nuez moscada blanca, 100%.
Este es el más comprensible, fácil, agradable, reconocible, brillante. Aroma floral de miel y así sucesivamente. Azucarado, dulce y al mismo tiempo de alta calidad, este vino espumoso es del agrado de las niñas sin experiencia, las niñas, las mujeres jóvenes, las damas, etc.
Las niñas sin experiencia, las niñas, las mujeres jóvenes, las damas, etc., a menudo llaman a Asti "champán". “¿Pedimos champán? Let's Asti”es un error generalizado y no menos monstruoso. A diferencia del método tradicional del champán, la fermentación secundaria no se realiza en botellas, sino en cubas selladas. En Francia, este método se llama encanto. Es más barato y sencillo que el método clásico (champán). En Italia, donde se produce Asti, este método se llama Metodo Charmat-Martinotti.
En cuarto lugar: Prosecco
99, 99% de los compatriotas llaman a este vino espumoso "champagne". Este es un error generalizado y no menos monstruoso. En primer lugar, Prosecco, como Asti, se produce exclusivamente en Italia, en las regiones de Veneto y Friuli - Venezia Giulia. En segundo lugar, Prosecco, como Asti, se elabora mediante el método Sharma.
Tanto el primer factor como el segundo no dejan ninguna posibilidad de que Prosecco sea llamado "champagne", pero no lo necesita. Este es un vino espumoso de muy alta calidad, la variedad de uva es principalmente glera (al menos 85%), Prosecco es DOC y DOCG (este último es aún mejor), Prosecco es solo blanco, no hay Prosecco rojo ni rosado, y tampoco hay Prosecco dulce, máximo - semiseco.
Con Prosecco, puede empezar a pasar a los vinos secos, porque Tiene un sabor mucho más "picante", este vino espumoso queda genial con vegetales verdes (aguacate, brócoli, repollo, lechuga), así como con legumbres (lentejas, frijoles).
En tercer lugar: Cremant
Lo mencionamos en uno de los artículos anteriores. Este es un vino espumoso interesante: se elabora en Francia, se elabora según el método tradicional del champán, pero no es champán, porque producido no en Champagne, sino en otras denominaciones. Cremant significa literalmente "crema".
Todos los cremans se elaboran únicamente con el método tradicional del champán. Si en la etiqueta, la palabra Cremant es un pariente cercano del champán. Las uvas se cosechan solo a mano. Por ley, la crema se envejece durante un total de al menos un año.
Segundo: Francicorta
Franciacorta es una pequeña zona de la región de Lombardía (centro norte de Italia), conocida por sus vinos espumosos de alta calidad del mismo nombre. El mismo nombre de la región se originó en los asentamientos monásticos, que estaban exentos de impuestos (franchae curtes).
La zona recibió la categoría DOC en 1967 y en 1995, DOCG. Si la palabra Franciacorta DOCG en la etiqueta es el pariente más cercano del champagne en términos de composición varietal: Chardonnay, Pinot noir y Pinot blanc.
Franciacorta puede ser no vintage, vintage (también conocido como millesime), Rose, Saten (sin Pinot noir) y Riserva (envejecido, envejecido al menos 5 años).
Primer lugar: Cava
Este es el orgullo de España. Excelente vino espumoso, método tradicional, Cava significa bodega. Si quieres sorprender a tus invitados con algo, decorar la mesa y, quizás, probar un vino espumoso realmente decente por primera vez, esto es Kava.
