Delicioso manjar anima y promueve un excelente pasatiempo con familiares y amigos. Los pasteles de merengue caseros agregarán comodidad y calidez a cualquier hogar.
Es necesario
-
- huevos frescos - 4 piezas;
- azúcar o azúcar en polvo - 1 cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Enfríe los huevos en el refrigerador antes de hacer el merengue, lo que reducirá significativamente el tiempo de batido. Utilice únicamente huevos frescos.
Paso 2
Para preparar el merengue, coge un plato limpio y seco, separa las claras de la yema. Retírelos del huevo crudo perforando el agujero con una aguja grande en ambos lados. El recipiente donde se deben verter las proteínas puede estar hecho de cualquier material: cerámica, vidrio, es importante no usar platos de aluminio, de lo contrario obtendrá proteínas con un tinte gris.
Paso 3
Tome una batidora con accesorios de marco. Batir las claras, comenzando a la velocidad más baja, aumentando gradualmente la velocidad de los accesorios. Asegúrate de que el batidor llegue al fondo del plato con proteínas y batir todo el volumen del merengue, de lo contrario las claras pueden quedar líquidas en el fondo.
Paso 4
Una vez que el merengue comience a espesarse, comience a agregar el azúcar. Introdúcelo gradualmente, un cuarto de cucharadita mientras bate con una batidora. Todo el azúcar que agregue de inmediato se disolverá instantáneamente en el merengue y lo hará líquido, lo que no podrá arreglar. Al preparar pasteles de merengue, use azúcar en polvo a razón de 1: 4, es decir, para 1 taza de azúcar en polvo, tome 4 proteínas.
Paso 5
Determine el grado de preparación del merengue por la espuma y el volumen de proteínas. La espuma debe ser espesa y no esparcirse, y la propia masa, preparada, es varias veces mayor que su volumen original.
