El calamar es un marisco valioso que se recomienda incluir en el menú de personas de todas las edades. La carne delicada que contiene proteínas, vitaminas B, C, E, PP y ácidos grasos poliinsaturados es útil incluso para los niños. Los calamares son fáciles de digerir, sin causar sensación de pesadez, favorecen la activación del metabolismo, el trabajo del corazón y el estómago.
En los últimos años, los calamares han salido de la categoría de mariscos exóticos y hoy puedes comprarlos no solo enlatados, sino también recién congelados. El sabor neutro de la carne de calamar permite combinarlo con verduras frescas y saladas, cereales, huevos y todo tipo de salsas, para que las amas de casa no se cansen de dominar todas las nuevas recetas de platos con calamares. Además, el calamar contiene muchas sustancias útiles para el cuerpo humano.
Cuáles son los beneficios del calamar
La carne de calamar contiene una gran cantidad de proteínas y una cantidad insignificante de grasas y carbohidratos, lo que le permite tratar legítimamente los productos dietéticos. En cuanto al contenido calórico, 100 gramos del producto contienen solo 86 kcal. Por otro lado, existen grasas poliinsaturadas en mariscos, y en combinación con vitaminas del grupo B, entre las que predominan B4 (colina) y B3 (niacina), E, A, PP, micro y macroelementos valiosos, los regulares. la inclusión de calamares en la dieta es muy deseable. Por la presencia de cobalto y yodo, los calamares son simplemente campeones.
La gran cantidad de potasio del calamar lo hace útil para personas que padecen edemas, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. La taurina, que se encuentra en el producto, tiene un efecto antiesclerótico y regula la presión arterial y los niveles de colesterol. Dado que la carne de calamar tiene un sabor delicado y es un producto de fácil digestión, los nutricionistas recomiendan incluirla en la dieta tanto de los ancianos como de los niños. En las personas mayores previene la pérdida de memoria y en los adolescentes estimula la actividad mental.
El uso sistemático de calamares tiene un efecto beneficioso en la limpieza del cuerpo de toxinas y sales de metales pesados. Este molusco trae la actividad del tracto digestivo y del sistema genitourinario al sistema, porque aumenta la producción de jugo gástrico y tiene un efecto diurético.
¿Comer calamares puede dañar el cuerpo?
Las propiedades positivas de los mariscos, a saber, los calamares, se pueden enumerar infinitamente. Pero solo todos ellos se refieren a productos frescos que no se han congelado repetidamente. Por lo tanto, al comprar calamares, debe informarse sobre su hábitat y el período de limitación. El producto congelado suele ser una masa informe de un color más oscuro que, al descongelarse, desprenderá un olor desagradable y se arrastrará al presionarla. Si la carne de calamar no tiene mal olor, puede intentar hervirla, porque los calamares se vuelven más duros al cocinar. Sin embargo, es poco probable que esto ayude a mejorar los datos de sabor. Los calamares añejos tendrán un sabor amargo.
Aunque no se recomienda cocinar los calamares por más de 5 minutos, para evitar la dureza y la pérdida de sabor, tampoco se necesita menos. Los calamares poco cocidos pueden contener un polipéptido que puede alterar el tracto gastrointestinal. La alergia al calamar es extremadamente rara, pero se han registrado casos aislados de medicamentos. Por lo tanto, se debe tener precaución con el primer uso. A pesar de que los calamares eliminan las toxinas del cuerpo humano, en ocasiones pueden convertirse en una fuente de su penetración. El hecho es que, como muchas especies marinas, los calamares pueden absorber compuestos nocivos del agua de mar. Esto depende en gran medida del hábitat, por lo que será útil recordar una vez más la necesidad de especificar el lugar de captura del molusco a la hora de comprar. Las propiedades útiles del calamar mencionadas anteriormente no se aplican a un producto seco que, con un uso frecuente, puede provocar alteraciones en el equilibrio agua-sal.
