El capelán no es uno de los pescados gourmet, pero frito también es bueno. Cocinarlo no requiere mucho esfuerzo, a menudo para esto el pescado no se somete a una preparación preliminar. Si lo desea, puede pelar el capelán, que es bastante sencillo, pero lleva cierto tiempo.
Es necesario
- - Capelán;
- - cuchillo.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el capelán antes de pelarlo. Es mejor hacerlo a temperatura ambiente, sacando el pescado del congelador unas horas antes de freírlo. Si el tiempo es limitado, use el microondas con una configuración de descongelación adecuada. Pero nunca sumerja el pescado en agua. Entonces todos los jugos se perderán y el sabor se deteriorará.
Paso 2
Cuanto más grande sea el pescado, más fácil será limpiarlo. Las escamas típicas de los peces grandes están ausentes en el capelán, por lo que no es necesario quitar la piel de la canal.
Paso 3
Coge un cuchillo y corta la cabeza del pescado en la zona de las aletas superiores. No se utiliza para la alimentación, a menos que haya mascotas en el apartamento.
Paso 4
Retire la cola y las aletas del vientre de la carcasa. Sobre esto, para muchos, la limpieza de las puntas del pescado. Esto lo hacen principalmente quienes prefieren mantener el caviar dentro del capelán. Esto le permite permanecer tierna después de freír. Cuando se cocina por separado, el caviar está ligeramente seco.
Paso 5
Si quieres un filete de capelán, continúa destripando el pescado. Abra el abdomen con un cuchillo, saque los huevos y reserve por separado. Luego haga una incisión en la espalda y jale la cresta y las costillas a través de ella. Con este proceso, dos mitades del pescado sin espinas permanecerán en las manos. Este proceso no es demasiado laborioso y complicado, sino bastante largo, por lo que es mucho más fácil limitarse a cortar la cabeza y la cola.
Paso 6
Enjuague el pescado con agua corriente y séquelo suavemente con una toalla de papel. El exceso de humedad durante la fritura evitará que se forme una costra dorada. Después de eso, el capelán pelado estará listo para cocinar.
