La leche de vaca o de cabra es uno de los primeros alimentos que una persona conoce después de la leche materna. Las personas pueden consumir leche de origen animal o soja durante toda su vida. Y para que la bebida brinde los máximos beneficios para la salud, debe saber qué producto tiene más beneficios: la leche de cabra o de vaca.
En todo el mundo, la leche de cabra es reconocida como la más útil. Por su baja alergenicidad y buena digestibilidad, la leche de cabra está recomendada para la alimentación infantil. Según las leyendas y mitos de la Antigua Grecia, el propio Zeus Tronador fue alimentado con leche de cabra. Y si comparamos la leche de vaca con la leche de cabra en términos del contenido de sustancias valiosas, queda claro por qué esta última es más popular.
Beneficios de la leche de cabra
Cualquier leche es valiosa por su contenido de vitaminas y minerales, sin embargo, en el producto que dan las cabras, hay más calcio, vitamina A y más proteínas. Y tiene menos colesterol, aunque el aporte calórico será menor en la leche de vaca. Se ha comprobado que las grasas de la leche de cabra se absorben mejor, se digieren más rápido y se pueden utilizar en la alimentación de los bebés. La digestibilidad de la leche de cabra se debe a la ausencia de aglutininas, por lo que los glóbulos de grasa del producto no se pegan. Cuando se inyecta en el estómago, las proteínas del producto forman coágulos delicados, por lo que la leche no irrita las mucosas.
La leche de cabra se puede utilizar para la pancreatitis, enfermedades de úlcera péptica, enfermedades del tracto biliar. Este producto lácteo está recomendado para asma bronquial, enfermedades hepáticas, colitis, migrañas, inflamación aguda, depresión. Las propiedades medicinales de la leche de cabra se explican por el uso de plantas con efecto astringente por parte de los animales. La bebida incluso puede dejar de sangrar.
Diferencias entre la leche de vaca y de cabra
La leche de cabra contiene más grasa, aproximadamente 10 g por vaso, mientras que la leche de vaca contiene 8-9 g. Debe recordarse que es mucho más fácil comprar leche de vaca baja en grasa o descremada, mientras que la leche de cabra se diluye tradicionalmente con agua..
La leche de vaca tiene un poco más de lactosa - 4.7%, y en la leche de cabra este parámetro es 4.1%. Por tanto, la leche de cabra puede ser consumida por personas con intolerancia leve a la lactosa. Muy a menudo, se recomienda la leche de cabra para quienes son alérgicos a la leche de vaca. Pero no podemos hablar de la total hipoalergenicidad del producto que dan las cabras.
Se ha establecido que en la leche de cabra, en comparación con la leche de vaca, hay cuatro veces más cobre, 134% más potasio. Y también en la leche de cabra hay más ácido fólico: 10 veces, cinco veces el contenido de vitamina B-12.
La singularidad de la leche de cabra es que este producto tiene un sabor más suave que la leche de vaca. La leche fresca de cabra se mantiene fresca por más tiempo debido a sus propiedades bactericidas, los animales lecheros son inmunes a la tuberculosis, por lo que su leche se usa para tratar esta enfermedad debido a sus anticuerpos.
