Probablemente ni una sola mesa festiva en nuestro país esté completa sin nuestro querido “arenque bajo un abrigo de piel” o simplemente “arenque en aceite”. Tan pronto como la anfitriona pone arenque bellamente decorado sobre la mesa, no queda nada del plato. Entonces, ¿cómo pelar correctamente un arenque para que su plato sea del agrado de los invitados y no se convierta en un hueso en la garganta?
Instrucciones
Paso 1
Desgarre con cuidado el vientre del arenque en la dirección desde la cola hasta la cabeza, retire todo el interior. Cortamos la cabeza. Luego cortamos la piel de la cola del arenque y lentamente, sin prisas, la retiramos de la canal hasta la cresta. Luego haga con cuidado una incisión a lo largo de la cresta y retire la aleta dorsal con hueso. Ahora puede dividir cuidadosamente la carcasa en dos partes: una tendrá un hueso y la otra no. Queda por quitar todos los demás huesos y ya puedes comer.
Paso 2
El segundo método es un poco parecido al anterior. La única diferencia es que, primero, se corta la piel de la cola del pescado y se retira de la canal hasta la cabeza (la cabeza no se corta). Luego, el estómago se abre con cuidado, las branquias se abren y, tirando de ellas, sacan todo el interior. Y luego, la carcasa también se divide en dos partes, los huesos se eliminan: grandes, a mano, pequeños, con pinzas. Aunque, si lo cortas para una ensalada, los pequeños no se notarán en él. Si cocina para niños, intente quitar todas las semillas.
Paso 3
Y ahora, decore con hierbas, agréguelo a la ensalada o enrolle en rollos, ¡y sobre la mesa! La reina de la fiesta rusa está lista.
