No en vano el té se llama bebida mágica; después de todo, es saludable y apaga perfectamente la sed. Además del té negro y verde habitual, ¡hay té blanco, amarillo, rojo e incluso azul! ¿Qué determina el color y el sabor de tu bebida favorita?
Los principales proveedores de té de calidad son India, Sri Lanka (Ceilán), Kenia y China. También puede encontrar productos de Georgia, Turquía, Vietnam, Tailandia, Birmania e Indonesia en el mercado.
El té es una planta caprichosa y delicada. Necesita un clima cálido, humedad moderada, mucho sol, suelo limpio, aire fresco, cuidados suaves. Al recolectar, enrollar y secar hojas de té, es imposible desviarse de muchos años de experiencia y tradiciones transmitidas de generación en generación.
Las variedades más comunes y populares son nativas de la región india. Cuanto más alta se encuentra la plantación de té sobre el nivel del mar, más se expresan las propiedades vigorizantes de la bebida. En India y Sri Lanka, se acostumbra beber té de montaña energizado por la mañana. y por las tardes - relajante, recogido en las estribaciones.
El té, que consideramos negro, se llama rojo en China, y el té negro se prepara allí según una receta especial. Hay seis variedades en total, que se diferencian en el grado de fermentación (el proceso de oxidación de la hoja de té desde el procesamiento hasta la preparación): negro, azul, amarillo, blanco, verde y rojo. Dependiendo del método de procesamiento, el té puede tonificar o, por el contrario, calmar.
Las variedades azules son de fermentación media, también se les llama "oolongs", que significa "dragón oscuro" en chino. La hoja, retorcida de una manera especial, se parece mucho a este fantástico animal. Hay muchos tonos de tés oolong, desde el turquesa al azul. Las hojas de té adquieren tal rango debido a un procesamiento especial. Cuanto más puro y noble sea el color del té, mayor será su precio.
El blanco se distingue por una pequeña cantidad de enzimas y se procesa de una manera especial, lo que le permite lograr un tono claro de la decocción y un aroma dulce y jugoso.
Por tanto, el color de la bebida está determinado por el grado de fermentación. El té verde no se oxida en absoluto y el té negro pasa por un ciclo completo (el amarillo y el rojo tienen una etapa intermedia).
Cultivado en Kenia (África), el té tiene un característico sabor agrio-amargo debido a la composición del suelo en el que crecen los arbustos. A pesar de esta característica, hay muchos conocedores de las especificidades africanas entre los conocedores.
El té negro tolera el transporte y el almacenamiento a largo plazo mejor que otros sin comprometer la calidad, tiene un sabor y aroma pronunciados, concentra los taninos y se destruye menos bajo la influencia de la luz. Va bien con frutas y bayas, pétalos de flores de hibisco, escaramujos, aciano. rosas, de hierbas - con menta y hierba de San Juan. Además, solo el té negro se puede beber con leche. El té verde está en armonía con jazmín, limón, menta, bálsamo de limón. Es costumbre beber tés amarillos y rojos solo en su forma natural, sin aditivos.
