Las papas se pueden usar para preparar una variedad de platos, desde tubérculos hervidos servidos con mantequilla y hierbas hasta guisos complejos, ensaladas y pasteles. Pero para que todos estos platos resulten deliciosos, las papas deben estar bien peladas. En este asunto simple, hay muchas sutilezas, teniendo en cuenta las cuales puede simplificar y acelerar significativamente el proceso de limpieza de los tubérculos.
Es necesario
- - un cuchillo para limpiar verduras;
- - pelador de verduras;
- - bolsa de plastico;
- - sal gruesa;
- - esponja de alambre;
- - agua fría.
Instrucciones
Paso 1
Encuentre las herramientas adecuadas para limpiar sus tubérculos. Necesitará un cuchillo para verduras con una hoja corta y afilada y un mango cómodo. Asegúrese de que no sea demasiado resbaladizo; los mangos de goma o de madera son los mejores. Con un cuchillo de este tipo, es conveniente quitar la piel de diferentes espesores y quitar los ojos, las áreas dañadas y otros daños. En lugar de un cuchillo, puede usar un pelador de verduras; es conveniente sostenerlo, además, este dispositivo es más seguro.
Paso 2
Lava el tubérculo. Guárdelo de modo que la mayor parte de la papa pueda pelarse libremente. Trabajar la papa pelando en espiral o longitudinalmente. Si la mayoría de las papas se ven afectadas por la podredumbre, es mejor desecharlas; una verdura de este tipo tiene un sabor deteriorado y puede ser peligrosa para la salud. Se debe hacer lo mismo con los tubérculos verdes o ligeramente congelados.
Paso 3
No es necesario pelar las patatas tiernas. Debe lavarse y restregarse a fondo con una lana de alambre rígida. Corta los ojos encontrados con la punta de un cuchillo afilado.
Paso 4
Las patatas jóvenes muy pequeñas se tratan de forma diferente. Vierta unas cucharadas de sal gruesa en una bolsa de plástico hermética y coloque los tubérculos allí. No ponga demasiadas patatas, no se pelarán bien. Frote bien la bolsa entre sus palmas. Las partículas de sal gruesa pelarán suavemente las patatas tiernas. La ventaja de este método es que los tubérculos procesados se ven hermosos y la cáscara se retira rápidamente y sin dejar residuos.
Paso 5
Para las ensaladas, a menudo se necesitan papas hervidas, cocidas con piel. Para cocinarlo, elija tubérculos suaves, no demasiado grandes, del mismo tamaño y sin daños. Lávelos bien, colóquelos en agua caliente con sal y cocine hasta que estén tiernos. Retirar las patatas hervidas del fuego, escurrir el agua hirviendo y llenar los tubérculos con agua fría durante 10 minutos. Después de tal procesamiento, la piel de las papas hervidas se quita de manera muy fácil y rápida. Sírvase usted mismo con un cuchillo de verduras afilado para mayor comodidad. También puede eliminar los ojos o daños menores a los tubérculos.
