Fijémonos el objetivo de diluir el alcohol con agua para obtener una mezcla para beber o, en general, para hacer vodka. Tomemos como base que desea obtener un producto con aproximadamente un 40% de contenido de alcohol.
En su famosa disertación, Mendeleev no estudió vodka. Determinó que cuando el alcohol se mezcla con agua, el volumen total de la mezcla disminuye y calculó cuánto del producto final "desaparece" en varias proporciones. Resultó que esta dependencia no es lineal y depende de qué hidratos se forman con esta o aquella mezcla. Por lo tanto, mezclar en proporciones arbitrarias conducirá a un resultado arbitrario. La calidad del producto final depende en gran medida de la calidad de los ingredientes y, como ya se mencionó, de su proporción.
Es necesario
-
- Bebiendo alcohol,
- Agua,
- Glucosa 40%,
- Esencia de vinagre,
- Capacidad.
Instrucciones
Paso 1
El alcohol de mayor pureza se produce a partir de cereales y patatas, Lux y Extra, a partir de variedades de cereales especialmente seleccionadas. Según el grado de purificación, el alcohol se divide en:
Primer grado 96%;
Máxima purificación 96,2%;
96,5% adicional;
Lujo 69,3%;
Médico;
Anhidro.
El agua debe ser completamente transparente, incolora, sin sabores y olores extraños, con un mínimo de sales contenidas en ella. El agua que se toma para el vodka se purifica, filtra y ablanda adicionalmente. Tal agua se llama corregida.
Para mejorar el sabor del vodka, puede contener varios ingredientes:
Cariño;
Ácido de limón;
Azúcar;
Leche;
Ácido acético.
Los principios generales son los siguientes: Se cree que la "proporción áurea" es cuando dos partes de alcohol se mezclan con tres partes de agua. Es aconsejable mezclar no los volúmenes de alcohol y agua, sino sus proporciones exactas de peso. Se agrega agua al alcohol. Puede verter ambos líquidos en el recipiente al mismo tiempo, pero la introducción de alcohol debe terminar antes que el agua.
Paso 2
Se vierte alcohol (1250 ml de alcohol al 96%) en el recipiente preparado;
Paso 3
Agregue 40 ml de glucosa al 40%;
Paso 4
Una cucharadita de esencia de vinagre;
Paso 5
Rellene con agua destilada, llevando el volumen de la solución a 3 litros;
Paso 6
Dejamos reposar la solución resultante durante varios días, o mejor, una semana o dos.
Paso 7
Refrigere antes de usar.
