Este guiso, gracias al limón y la menta, resulta refrescante y la pimienta de cayena se vuelve picante. El plato es apto tanto para consumo frío como caliente. En el verano, un plato de este tipo se puede cocinar completamente en caldo de verduras. En consistencia, es un cruce entre un guiso y una sopa espesa.
Es necesario
- - 1 litro de caldo de carne;
- - 250 g de calabacín;
- - 200 g cada uno de lentejas rojas, puerros;
- - 2 apios con tallos;
- - 2 ramitas de tomates pequeños;
- - 1 pimiento dulce;
- - 1 limón;
- - menta seca, tomillo seco, pimienta de cayena molida.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un litro de caldo de carne en una cacerola, déjelo hervir. Vierta las lentejas rojas o amarillas en una cacerola, cocine a fuego lento a fuego lento.
Paso 2
Mientras puede comenzar a preparar tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos y pélelos. Cortar en pequeñas piezas. Pele el calabacín, si la piel está áspera, córtelo también. Los puerros y el apio con tallos también deben cortarse en trozos más pequeños. Pele el pimiento de las semillas y las particiones blancas, córtelo en tiras finas. Cocine a fuego lento todas las verduras preparadas en aceite vegetal caliente durante 5 minutos.
Paso 3
Mientras cocinaba las verduras, las lentejas están casi cocidas, envíe verduras, 1 cucharada de menta seca, tomillo, sal y pimienta. Hierva la sopa de estofado, apague la estufa y cubra la olla. Deje reposar el plato durante 20-15 minutos para que todas las verduras "se hagan amigas" entre sí.
Paso 4
Extienda el guiso refrescante caliente terminado en tazones en porciones, vierta con jugo de limón fresco, espolvoree con aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Si hace calor afuera, sirva el plato frío; en el frío, un guiso tan caliente lo calentará bien por dentro.
