Este plato proviene de la cocina del este de Asia. Los platos de esta cocina se caracterizan por la abundancia de diversas especias. No es ningún secreto que la coliflor es muy útil para el cuerpo humano, y si la combinas con patatas tiernas, que también contienen muchas sustancias importantes e igualmente útiles, obtenemos un plato sano y satisfactorio.
Ingredientes:
- 300 g de coliflor;
- 4 tubérculos de patatas tiernas;
- 4 tomates (pequeños);
- 2 cebollas
- 1 cucharadita raíz de jengibre;
- 5 dientes de ajo;
- 1 ají
- 5 cucharadas l. aceite vegetal;
- 1 cucharada condimentos comino;
- 1 cucharadita condimentar la cúrcuma;
- 1 cucharada. l. cilantro;
- sal.
Preparación:
- Lave y limpie todas las verduras a fondo. Los chiles deben estar sin semillas porque aumentarán el amargor. Desmonta la coliflor en inflorescencias. Moler las patatas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo. Muele el jengibre.
- Poner las patatas tiernas y el repollo en un cazo con agua, sal y poner al fuego a cocer. Cocine hasta que esté medio cocido.
- Escaldar los tomates, es decir, hacer una pequeña incisión en forma de cruz en su piel y sumergirla en agua caliente durante unos minutos, y luego en agua fría y quitarles la piel (después de tales manipulaciones, será muy fácil hacer esto). Luego cortamos los tomates en cuadritos.
- Coloque una sartén con aceite vegetal en la estufa, vierta cebollas picadas y ajo. Freír durante unos 2 minutos. Luego agregue los tomates picados y continúe friendo hasta que los tomates estén jugados.
- Agregue papas nuevas y coliflor a la sartén. Sazone con sal, pimienta, agregue especias: jengibre, cúrcuma, cilantro y comino. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 4-5 minutos.
El plato se sirve caliente. Se puede servir como guarnición. La coliflor con patatas nuevas es ideal con cualquier carne, ya sea pollo o cerdo.
