La salsa se usa más comúnmente para condimentar alimentos que se comen a mano. Los mariscos, verduras, bocadillos, picatostes, etc. se sumergen en una salsa espesa.
Es necesario
- - ricotta - 300 g;
- - ajo -1 diente;
- - plumas de cebolla verde - 3-4 piezas.;
- - ramitas de perejil - 5 piezas.;
- - ramitas de menta - 5 piezas.;
- - jugo y ralladura de 1 limón;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - vainas de guisantes de azúcar;
- - rábano
- - zanahorias tiernas;
- - Tomates cherry;
- - aceitunas;
- - pimienta;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente el perejil y las hojas de menta. Corta las cebollas verdes en aros finos. Pelar y picar los ajos. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
Paso 2
Combine las hierbas, el ajo, la ralladura y el jugo de limón con ricotta, sal y pimienta. Cubra y refrigere por 2 horas.
Paso 3
En este momento, prepare las verduras: corte la parte superior de la zanahoria, dejando pequeñas colas verdes, corte los extremos de las vainas de guisantes. Lava los rábanos y los cerezos en flor. Cortar la ciabatta en trozos de 5-7 milímetros de grosor y luego cortarlos por la mitad. Coloque el pan en una bandeja para hornear y dore en el horno hasta que esté dorado.
Paso 4
Retire la salsa del refrigerador antes de servir, revuelva y rocíe con aceite de oliva. Coloque las verduras, las aceitunas y el pan preparados en una fuente. Sirva verduras con salsa y picatostes como bocadillo o para el desayuno.
