¿Sabías que las bayas se pueden usar para hacer no solo pasteles o compotas, sino también una sopa entera? Esta sopa se refresca perfectamente en el calor del verano, y el sabor inusual agrega picante a una cena en una cabaña de verano.
Es necesario
- Tomates - 500 g
- Grosella (roja o blanca) - 400 g
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Albahaca - manojo
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Piñones - 1 cucharada
- Parmesano - 1 cucharada
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara los tomates. Lávese bien, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, vierta con agua fría, retire la piel. En una licuadora, muele la pulpa de tomate junto con la cebolla y un diente de ajo. Vierta el puré en una cacerola pequeña.
Paso 2
Clasificamos las grosellas, las lavamos con agua fría. Moler las bayas puras en una licuadora, luego pasar la mezcla resultante por un colador y agregar al puré de tomate. Agrega sal y azúcar, mezcla y refrigera.
Paso 3
Ahora estamos preparando la salsa. Muela la albahaca, el ajo, la sal, el aceite de oliva, las nueces y el parmesano en una licuadora.
Paso 4
Vierta la sopa fría en tazones, agregue una cucharada de salsa y una hoja de albahaca.
