Se pueden servir deliciosas donas con la mesa festiva. Con un poco de imaginación, estas rosquillas se pueden decorar con azúcar en polvo y bayas o glaseado de colores.
Es necesario
- - 300 ml de aceite para freír;
- - 350 g de albaricoques;
- - 3 piezas. huevos de gallina;
- - 500 g de harina premium;
- - 250 ml de leche;
- - 10 g de canela molida;
- - 10 g de azúcar glas;
- - 50 g de frambuesas frescas;
- - 2 g de sal;
- - 600 g de azúcar morena;
- - 1 PC. limón;
- - 10 g de nuez moscada rallada.
Instrucciones
Paso 1
Tome un limón grande maduro, lávelo bien con agua tibia, límpielo, córtelo por la mitad y exprima el jugo. Cuela el jugo de limón a través de un colador fino o una gasa para que no queden trozos de pulpa.
Paso 2
Romper los huevos con cuidado para no dañar las yemas. Separa las claras de las yemas. Tamizar la harina en un tazón grande y profundo, agregar de tres a cuatro cucharadas de azúcar y un poco de canela, mezclar.
Paso 3
Batir las yemas de huevo en un recipiente hondo con un batidor o tenedor, verter gradualmente la leche en un chorro fino, sin dejar de batir. Vierta la mezcla de huevo en la harina tamizada y revuelva hasta que la masa esté suave. Deje reposar la masa durante cuarenta minutos, cúbrala con una tapa.
Paso 4
Enjuague los albaricoques frescos con agua, déjelos secar por completo, no los limpie. Corta y quita las semillas. Cortar la pulpa en rodajas pequeñas, verter con jugo de limón. Agregue los albaricoques a la masa y revuelva sin triturarlos. En una licuadora batir la sal y las proteínas hasta que quede espumoso, agregar a la masa, agregar la canela y la nuez moscada.
Paso 5
Freír trozos de masa de 5-7 cm en aceite caliente. Deje enfriar y decore con azúcar glass y frutos rojos frescos.
