Cualquier almuerzo uzbeko, como de costumbre, está marcado por la distribución de pan. El mayor y más eminente de los presentes en la mesa rompe el pastel en pedazos y lo distribuye a todos los que están sentados. Se cree que el patyr es el pan nacional de Uzbekistán, no se puede cortar con un cuchillo y solo se debe servir la parte delantera en la mesa.
Es necesario
- -150 g de grasa de cola derretida
- -50 g de levadura seca
- -2 cucharadas. Leche
- -0,5 cucharadas azúcar granulada
- -1 kg de harina de trigo para hornear
- -huevo
- -aceite vegetal
- -especias (sal, sésamo, comino)
Instrucciones
Paso 1
Derretir la grasa de la cola, calentar ligeramente la leche y disolver la levadura seca junto con el azúcar granulada. Tamizar la harina a través de un colador, enriquecerla con oxígeno, agregarle sal.
Paso 2
A partir de leche caliente, harina y grasa de la cola, amase una masa elástica, enróllela en forma de bola, cúbrala con un paño y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos, la masa debe elevarse necesariamente, aumentando de tamaño en 1.5- 2 veces.
Paso 3
Dividir la masa en trozos medianos y extender o amasar con las manos en tortas planas de grosor medio (1,5-2 cm). Después de darles una forma redonda, haz una depresión con los dedos en el centro de cada torta y haz un patrón aleatorio con un tenedor en la depresión.
Paso 4
Engrasar una bandeja o plato de horno, colocar los bizcochos y, untando cada uno con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo. Hornee a 250 grados durante 20-25 minutos.