Las lenguas hinchadas son un delicioso manjar desde la infancia. Puede comprarlos en su tienda local, pero nada supera a los productos horneados caseros frescos. Para su preparación, puede utilizar hojaldre ya hecho. En este caso todo el proceso te llevará 20 minutos, si quieres cocinarlos a partir de masa casera tendrás que retocarlos.
En los últimos años, disfrutar de productos horneados frescos caseros se ha vuelto mucho más fácil que antes. Si le gustan los bollos y pasteles frescos, pero no le gusta meterse con la masa o simplemente no tiene tiempo para esto, cómprelos ya preparados y hornee con ellos.
Para preparar lenguas de hojaldre, necesitará:
- hojaldre 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 50 ml;
- azúcar - 1 vaso.
Puedes comprar hojaldre con levadura o sin levadura en las tiendas. Para esta receta, puedes utilizar cualquiera de ellos, según tu preferencia o cuál tengas en stock. En el primer caso, las lenguas serán más exuberantes. Si usa una masa sin levadura, las galletas no quedarán tan esponjosas, pero las capas serán más pronunciadas.
Para la preparación de masa sin levadura se utiliza más aceite que para la masa de levadura. Por lo tanto, es mucho más alto en calorías.
Descongele la masa antes de empezar a cocinar las lenguas. Cuando se vuelva suave y elástico, estírelo no muy fino, de unos 0,7 cm de grosor. Cortar en rectángulos o diamantes y colocar los trozos de masa en una bandeja para hornear engrasada. Batir el huevo con la leche hasta que quede suave. Lubrique los espacios en blanco con la mezcla resultante, espolvoree con azúcar. Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas durante 15-20 minutos. Las lenguas se sirven mejor con bebidas calientes como té, café, chocolate o leche. Puedes comerlos con mermelada o simplemente así. Por sí mismos, también son muy sabrosos.
Si no tiene masa preparada, y también si no confía en los productos semiacabados, puede prepararla usted mismo.
Para hojaldre necesitarás:
- harina de trigo - 2, 5 vasos;
- mantequilla - 200 g;
- agua - 1 vaso;
- crema agria - 200 ml;
- huevo - 1 pieza;
- ácido cítrico - ½ cucharadita;
- sal - ¼ de cucharadita
Tamizar la harina en un bol. Disuelva el ácido cítrico en agua. Agite el huevo con sal, agregue agua y bata hasta que quede suave. Vierta la solución resultante en harina, agregue crema agria allí y amase la masa. Dejar reposar 15 minutos, rallar la mantequilla enfriada en un rallador grueso, dividirla en 4 partes. Estirar la masa, poner una parte de la mantequilla encima, distribuirla uniformemente por toda la superficie. Enrolle el aceite con un rodillo para presionarlo. Dobla la masa por la mitad doblando dos bordes opuestos hacia el centro. Ponlo en el frigorífico durante 20 minutos. Luego sáquelo y extiéndalo de nuevo. Extienda la segunda parte del aceite y presione con un rodillo. Dobla la masa nuevamente. Envuelva los otros bordes esta vez. Esto formará un rectángulo. Regrese la masa al refrigerador por 20 minutos. Repita todo el procedimiento con él dos veces más. Luego doble y enrolle la masa varias veces. Cuantas más capas haya, más suave resultará.
El ácido cítrico se utiliza para hacer que la masa sea más elástica. Se puede reemplazar con una cucharadita de vinagre.
Utilice la masa terminada para hornear varios productos. Puede hacer lenguas de hojaldre de acuerdo con la receta sugerida anteriormente.
