Si no puedes comer una sandía entera y es una lástima tirarla, piensa en hacer mermelada. Resulta muy sabroso no solo por la pulpa, sino también por las cáscaras de la baya.
Es necesario
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- Para mermelada de sandía: 400 g de pulpa de sandía
- 800 g de azúcar
- vaso de agua
- limón rallado
- Para mermelada de corteza de sandía: 1 kg de corteza
- 1,2 kg de azúcar
- 9 cucharadas agua
- 1 cucharadita refresco con un tobogán
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar la mermelada de pulpa de sandía, córtala en trozos y pélala. Coloque las rodajas en una cacerola, cúbralas con agua y cocine hasta que se ablanden. Escurrir el agua, verter la mitad del azúcar en la sandía y poner la ralladura de limón. Luego vierta un vaso de agua en una cacerola separada, agregue el azúcar restante y hierva el almíbar. Viértelo en rodajas de sandía. Hervir todo hasta que espese.
Paso 2
Si cocina correctamente la mermelada de cáscara de sandía de acuerdo con la siguiente receta, cada pieza tendrá un hermoso color dorado transparente. Para cocinar, tome la porción blanco-roja de la corteza sin la corteza verde. Enjuague bien los alimentos y córtelos en cubos o tiras de 1x1. Las rebanadas cortadas con un cuchillo rizado se verán hermosas. Pica cada pieza con un tenedor.
Paso 3
Disuelva el bicarbonato de sodio en un vaso de agua caliente. Coloque las cortezas en una cacerola, cúbralas con agua y bicarbonato de sodio, agregue otras 5 cucharadas. agua. Revuelva todo y deje reposar durante 4 horas. Luego drene el agua y enjuague bien las costras. Para hacer esto, llénelos con agua limpia varias veces, déjelo por 30 minutos y luego drene el agua.
Paso 4
Para hacer el jarabe de azúcar, vierta la mitad del azúcar en una cacerola grande y agregue 3 cucharadas. agua y mezcla todo bien. Coloque una cacerola a fuego medio y hierva el almíbar. Ponga la cáscara de la sandía y cocine a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5
Luego retire la sartén del fuego y déjela por 8-12 horas. Luego, vuelva a colocar el recipiente en la estufa y agregue la otra mitad del azúcar. Revuelva todo y lleve a ebullición a fuego medio. Cocine durante 20-30 minutos. Dejar a un lado la olla nuevamente por 8-12 horas y repetir el procedimiento, en el último hervor estará bien agregar la ralladura, quitada de las ralladuras de limón y naranja. Puedes agregar media vaina de vainilla o azúcar de vainilla al gusto. Algunos amantes agregan jugo de limón o ácido cítrico.
Paso 6
Al final de la cocción, retire la sartén del fuego y deje reposar la mermelada cocida durante 12 horas. Retire la ralladura y la vaina de vainilla. Extienda el producto enfriado en frascos preesterilizados. Las cortezas deben estar completamente cubiertas con almíbar, cubrir los frascos con tapas y colocar en un lugar fresco y oscuro.
