Los panqueques son un excelente plato de desayuno. Los buñuelos se pueden preparar de diferentes maneras, por ejemplo, a partir de calabacín o kéfir. Los panqueques escoceses resultan muy tiernos y al mismo tiempo satisfactorios.
Ingredientes:
- Huevos - 6 piezas;
- Mantequilla - 100 g;
- Agua - 300 g;
- Harina - 100 g;
- Crema batida - 300 g;
- Azúcar de vainilla - ½ cucharadita
Preparación:
- La receta de los panqueques escoceses, por supuesto, se parece a la preparación de los panqueques ordinarios, pero aquí hay sutilezas y secretos. Necesitas derretir la mantequilla y agregarle harina y agua, mezclar bien. La mezcla debe hervirse a fuego lento hasta que espese.
- Después de que la mezcla se haya espesado, retire la sartén del fuego y enfríe un poco, revolviendo continuamente. Agregue las yemas de huevo a la mezcla enfriada, que debe separarse de las proteínas, mientras continúa revolviendo la masa.
- Ahora necesitas batir la nata. Batir las claras de huevo separadas hasta que se formen picos. Luego debes mezclar la crema batida con la masa preparada, agregarles las claras de huevo. Coloca el azúcar de vainilla en la masa para panqueques.
- Con ayuda de una cucharada, vierte la masa para tortitas en una sartén precalentada y siempre engrasada. Sin embargo, solo hay que freír los panqueques por un lado. Los panqueques fritos por un lado deben doblarse crudos uno al otro. Coloque las estructuras resultantes en un plato resistente al calor. Si no planea servir panqueques de inmediato, puede congelarlos.
- Antes de servir, debe calentar el horno, la temperatura óptima será de 200 grados. Hornee panqueques en un horno precalentado durante unos 10-12 minutos. Durante la cocción, los panqueques deben subir (como un suflé).
- Servir caliente, espolvorear con un par de cucharaditas de azúcar en polvo. El mejor compañero para los panqueques es la mermelada.
