La manteca de cerdo es el campeón indiscutible en contenido calórico, el contenido de grasa alcanza el 90%, por lo que muchos creen que debe excluirse por completo de la dieta para no ganar kilos de más. Existe la idea errónea de que la manteca de cerdo es grasa sólida y no contiene nutrientes. Mientras tanto, consumir manteca de cerdo en las dosis correctas y las combinaciones correctas traerá muchos beneficios a su cuerpo.
¿Por qué es útil la manteca de cerdo?
La manteca de cerdo, por supuesto, es muy alta en calorías, pero este método de conservación de la grasa de cerdo, que apareció cuando no había refrigeradores, permite no solo aumentar la vida útil, sino también convertirlo en un gran producto, una pequeña cantidad de lo que le permite deshacerse del hambre durante mucho tiempo. La manteca de cerdo se recolecta y se come salada, ahumada, hervida y frita. Otra ventaja de este método de cocción es la simplicidad y disponibilidad de los ingredientes necesarios para hacer la manteca de cerdo; en la mayoría de los casos, la lista es bastante corta: sal, ajo, pimiento negro y rojo. A los pocos días recibe un producto terminado que puede comer a diario y ponerlo en la mesa festiva sin vergüenza.
La manteca de cerdo real no es solo un trozo de grasa de cualquier parte de la canal, es grasa subcutánea con la piel. Es en esta parte donde se concentran las sustancias biológicamente activas que hacen que la manteca de cerdo sea útil. Esta parte de la canal de cerdo contiene muchas vitaminas A, D, E y también un ácido graso poliinsaturado: araquidónico. El cuerpo lo necesita, pero solo puede obtenerlo de unos pocos productos, incluida la grasa. El ácido araquidónico es un participante activo en los procesos metabólicos, gracias a él, se acelera la quema de grasas saturadas, tiene el efecto más beneficioso sobre las glándulas endocrinas, contribuyendo a la absorción completa del calcio por las células. La manteca de cerdo contiene selenio, un oligoelemento que previene la formación de tumores, apoya el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos y estimula la función sexual.
Los nutricionistas recomiendan consumir 100-150 g de manteca de cerdo por semana, preferiblemente con comida tibia o de fácil digestión.
Con que comer manteca de cerdo
Como cualquier otro producto útil, la manteca de cerdo debe consumirse en combinaciones de alimentos que mejoren su efecto positivo en el cuerpo. Por ejemplo, la cebolla, el ajo y los pimientos picantes son alimentos ergotrópicos que aceleran el metabolismo. Para que las calorías ingeridas con manteca de cerdo no se depositen a los lados, conviene utilizarla en combinación con estos maravillosos acompañantes. Se ha demostrado que la manteca de cerdo, que se consume junto con el ajo, limpia aún más activamente las paredes de los vasos sanguíneos del colesterol, evitando su deposición.
Después de 50 años, el uso de grasas debe reducirse significativamente, los médicos han demostrado que a esta edad, el consumo excesivo de grasas animales tiene un efecto perjudicial sobre las capacidades intelectuales.
Como todos los alimentos ricos en grasas, la manteca de cerdo debe consumirse en pequeñas cantidades y bien, con verduras y hierbas frescas, lo que también evitará la formación de células grasas en exceso. Y, por supuesto, la manteca de cerdo debe comerse con pan, pero el pan debe ser de salvado o de grano entero. En cuanto a las bebidas, la manteca de cerdo es un excelente aperitivo tradicional con vodka ruso y vodka ucraniano, que no permite emborracharse rápidamente.
