Para una mesa festiva, no solo desea cocinar platos deliciosos, sino también servirlos de una manera original. Haga aspic de verduras y pollo. Puede servirlo en la mesa usando cáscaras de huevo como forma de endurecimiento. ¡El deleite de sus invitados está garantizado!
Es necesario
-
- gallina;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- perejil;
- arándano;
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de gelatina;
- agua;
- cáscara de 10 huevos.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la cáscara de huevo. Enjuague 10 huevos con abundante agua corriente. Rompe un poco las puntas de los huevos y vierte el contenido en un recipiente aparte. Usa huevos en otros platos. Lave suavemente el interior de la cáscara con una solución de soda saturada y luego enjuague bien.
Paso 2
Inspeccione la carcasa del pollo, retire el cáñamo de las plumas, corte la grasa. Lávelo con agua corriente. Coloque el pollo en una cacerola, cúbralo con agua fría, cierre la tapa. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición, reduzca el fuego, retire con cuidado toda la espuma de la superficie del caldo. Coloca las zanahorias peladas y la cebolla entera con el pollo. Cocine a fuego lento el pollo hasta que esté tierno. No olvide agregar sal al caldo 10 minutos antes del final de la cocción.
Paso 3
Separar el pollo hervido de los huesos, picar finamente. Para preparar 10 huevos en gelatina, se necesitan 200-250 g. Cortar las zanahorias hervidas en trozos con un cuchillo rizado.
Paso 4
En el fondo de cada cáscara, coloque 1 arándano, una rodaja de zanahoria y una hoja de perejil. Luego coloca la carne hervida hasta llenar dos tercios del volumen.
Paso 5
Verter 2 cucharadas de gelatina con 120 ml de agua y dejar hinchar durante 40 minutos. Luego, a fuego lento o al baño maría, calienta la gelatina hasta que se disuelva por completo. No dejes que hierva. Enfríe la gelatina a temperatura ambiente.
Paso 6
Colar 2 tazas de caldo de pollo y mezclar con la gelatina preparada.
Paso 7
Vierta el caldo en las cáscaras de carne, llenándolas hasta arriba. Coloca las cáscaras en el molde en el que se vendieron los huevos y refrigera por unas horas para que se endurezcan.
Paso 8
Saque los huevos en gelatina ya hechos del refrigerador, pélelos con cuidado y colóquelos en un plato forrado con hojas de lechuga.
¡Buen provecho!
