¡Toma nota de la receta de esta pizza inusual y deliciosa, que es genial para tomar un refrigerio en la naturaleza!
Es necesario
- Masa:
- - 120 g de harina integral;
- - 120 g de harina de centeno;
- - 120 g de agua tibia + 2 cucharadas;
- - 6 g de levadura seca;
- - 1 cucharadita sal;
- - 2 cucharadas. aceite de oliva;
- - 0.5 cucharaditas Sáhara;
- - 0.5 cucharaditas canela molida
- - 0,25 cucharaditas Jengibre molido.
- Relleno:
- - 400 g de ricotta;
- - 1 cucharadita vainilla;
- - 2 cucharadas. jengibre recubierto de azúcar finamente picado;
- - ralladura de un limón;
- - 2-3 cucharadas. miel líquida
- - 400 g de bayas frescas.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, pero no caliente, y media cucharadita de azúcar. Dejar reposar un cuarto de hora en un lugar cálido, cubierto con una toalla para "burbujear" la levadura. Tamiza la mezcla de harina y sal en un tazón grande. Mezclar el resto del agua y el aceite de oliva por separado. Haga una depresión en el centro, vierta una mezcla de agua tibia con aceite y levadura. Amasar una masa que no se pegue a las manos. Revuelva durante 10 minutos, luego enrolle en una bola, haga un corte en forma de cruz en la parte superior con un cuchillo afilado y déjelo subir, ligeramente engrasado con aceite de oliva, durante 1, 5 - 2 horas.
Paso 2
Precalienta el horno al máximo (tengo 250 grados). Agregue especias a la masa que haya subido, extiéndala al tamaño de la bandeja de horno, dejando un caldo en los lados pequeños, cubra con una toalla y deje que suba de nuevo durante aproximadamente media hora.
Paso 3
Para el relleno, mezcle la ricota con la ralladura de limón y la vainilla. Poner en la base, reducir la temperatura en el horno a 230 grados y enviar la futura pizza allí durante 10 minutos. Deje enfriar un poco, ponga las bayas frescas encima, espolvoree con jengibre picado y vierta sobre la miel.
