La fritura de hígado de pollo es un plato muy sabroso y, lo más importante, saludable. Resulta especialmente sabroso cuando se cocina con salsa de soja, jengibre y pasta de tomate.
Es necesario
- - 500 gramos de hígado de pollo;
- - 1 cucharada de almidón;
- - 8 cucharadas de aceite vegetal;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 1 cucharadita de jengibre molido;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 1 cucharadita de azúcar granulada;
- - 1 cucharada de pasta de tomate;
- - 2 cucharadas de caldo de pollo;
- - 2 cucharadas de salsa de soja;
- - 2 cucharadas de agua.
Instrucciones
Paso 1
Tome el hígado de pollo, quítele las películas y enjuague bien con agua corriente fría. Cortar el hígado en rodajas de 3 mm de grosor. A continuación, corta las rodajas en tiras de 2-3 centímetros de ancho.
Paso 2
Ponga una cucharada de fécula de papa en un tazón grande y mezcle con agua y dos cucharadas de aceite. Agregue jengibre molido y sal a los ingredientes, mezcle todo bien.
Paso 3
Ponga el hígado de pollo picado en la salsa resultante de almidón, aceite vegetal y jengibre. Revuelva suavemente para que cada trozo de hígado esté en la salsa. Déjelo actuar durante unos veinte minutos.
Paso 4
Hervir el caldo de pollo. Tome un tazón pequeño y combine 2 cucharadas de caldo de pollo enfriado, salsa de soja, azúcar granulada y pasta de tomate. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Puedes hacer la pasta de tomate para hacer la salsa tú mismo picando los tomates con sal, azúcar y harina en una licuadora, para que quede aún más sabrosa y saludable.
Paso 5
Prepare una sartén para asar hígado de pollo. Engrasa una sartén con aceite o mantequilla y calienta a fuego medio.
Paso 6
Después de que la sartén esté lo suficientemente caliente, coloque el hígado picado en una salsa de jengibre en una capa uniforme. Luego suba el fuego y comience a freír los trozos, revolviendo regularmente. Coger dos cabezas de ajo, picarlas, añadirlas al hígado de pollo y freír durante otros treinta segundos.
Paso 7
A continuación, vierta la mezcla preparada de caldo de pollo, pasta de tomate y salsa de soja al hígado frito con ajo, deje hervir. Luego cocine a fuego lento los ingredientes durante treinta segundos. Tome un manojo de cebollas verdes frescas, pique finamente y agregue a la sartén, luego cubra la sartén con una tapa y retire del fuego. ¡El asado de hígado de pollo está listo!
