En los Balcanes, el pimiento morrón es una de las verduras favoritas. Los platos con pimiento suelen ser sencillos, ricos y sabrosos. Con él se cocinan sopas, se fríe y se hornea. Hay muchos platos con este componente en la cocina nacional serbia.
Es necesario
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- 500 g de pimientos morrones;
- 70 ml de aceite de oliva;
- 1/2 o 1/4 vaina de pimiento picante;
- 5-6 dientes de ajo;
- 1 cucharada vinagre;
- sal y azucar;
- 70 g de queso emmental;
- una ramita de albahaca;
- pimentón seco.
Instrucciones
Paso 1
Cocine los pimientos horneados en la marinada. Para hacer esto, tome pimientos tan frescos como sea posible, preferiblemente del jardín. Para hacer que el plato sea más hermoso, elija muestras de diferentes colores: verde, amarillo, rojo. Lave las verduras y córtelas por la mitad. Use un cuchillo afilado para cortar las particiones internas y las semillas. El tallo se puede dejar o quitar a su discreción.
Paso 2
Hornee los pimientos en el horno o en el microondas a la parrilla. Al mismo tiempo, es recomendable no añadir aceite a la bandeja de horno ni limitarlo a una cantidad mínima para que el pimiento no se pegue. Guárdelo en un horno a 180 grados durante 7-10 minutos. Debería ablandarse. Enfriar un poco el pimiento terminado y quitarle la piel. Para facilitar el proceso, la verdura se puede colocar caliente en un recipiente de plástico con tapa y tapar durante unos minutos. La piel se desprende fácilmente.
Paso 3
Corta el pimiento terminado en tiras. Colóquelo en un recipiente hondo y haga la marinada. Picar el ajo muy fino. Agregue pimiento rojo picado de la misma manera. Tenga en cuenta que el jugo de este producto es muy cáustico y es mejor cortarlo con guantes de cocina de goma. Vierta esta mezcla en la pimienta. A continuación, vierta el aceite de oliva. Agrega un poco de vinagre, preferiblemente vino, y una pizca de sal y azúcar. Agregue albahaca picada o un poco de pimentón seco si lo desea. Mezclar todo a fondo. Cubra el plato terminado con una tapa y colóquelo en el refrigerador después de que los pimientos se hayan enfriado. Manténgalos marinados durante al menos 3-4 horas antes de servir.
Paso 4
Este pimiento se puede servir como tentempié. En este caso, es recomendable espolvorearlo con una pequeña cantidad de queso sin levadura, por ejemplo, emmental, justo en el plato. Esto suavizará el picante del plato y le dará ese sabor extra. Además, este plato puede ser una adición a la carne. Pero es deseable que el plato de carne sea lo suficientemente suave. La pechuga magra de cerdo, pollo o pavo funciona bien.
