El guiso en salsa de crema agria es una opción digna para un almuerzo o cena completos. Gracias a la mostaza, adquiere un regusto sutil especiado, y la crema agria, a su vez, le da al plato una jugosidad y una ternura increíble. Además, cualquier guarnición es adecuada para un plato de este tipo, lo que lo hará aún más satisfactorio. Intenta cocinarlo para tus hombres. Ciertamente no se negarán y quedarán satisfechos.
Es necesario
- - carne (pulpa de ternera o cerdo) - 500 g:
- - cebollas - 4 piezas.;
- - crema agria con un contenido de grasa del 20% - 180 g;
- - mostaza - 1 cucharada. l.;
- - harina - 1 cucharada. l. sin tobogán;
- - hojas de laurel - 1-2 piezas.;
- - pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- - sal;
- - aceite de girasol para freír;
- - hierbas frescas - opcional;
- - sartén honda.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne, seque con toallas de papel y córtela en tiras de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Paso 2
Retirar la cáscara de las cebollas y picarlas en mitades. Coge una sartén profunda, caliéntala, vierte el aceite de girasol y caliéntala bien.
Paso 3
Ahora pasa la carne a la sartén y fríelo por 15 minutos, hasta que se haya evaporado todo el jugo, hasta que se forme una costra dorada. Agregue la cebolla, agregue la carne y fría hasta que se dore.
Paso 4
Después de eso, agregue harina y mezcle rápidamente con el contenido de la sartén para que no se formen grumos, y luego vierta 200 ml de agua caliente. Una vez que hierva, reduzca la temperatura al mínimo, tape y cocine a fuego lento la carne de res durante 50 minutos y la de cerdo durante 40 minutos.
Paso 5
Cuando finalice el tiempo asignado, en un tazón pequeño aparte, mezcle la crema agria y la mostaza hasta que quede suave, luego transfiera esta masa a la carne y continúe cocinando por otra media hora.
Paso 6
Antes de retirar la sartén del fuego, agregue la hoja de laurel, la pimienta negra molida, la sal al gusto en 5-7 minutos y mezcle todo bien.
Paso 7
Sirva el estofado cocido con su guarnición favorita, como puré de papas, gachas de guisantes, arroz hervido o pasta, y espolvoree con una salsa fragante. Si lo desea, la comida, ya colocada en platos, se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.
