Tartas y bollos, magdalenas y panecillos, pasteles y galletas impresionarán a los fanáticos de la repostería. Pero los bollos dulces tienen un inconveniente importante: un alto contenido calórico. El consumo excesivo de pasteles y bollos tarde o temprano conducirá a un aumento de peso.
Harina
Cualquier ama de casa sabe que la harina es el componente más importante para hacer bollos dulces, es gracias a ella que la masa resulta homogénea y de consistencia necesaria. La mayoría de las amas de casa creen erróneamente que la harina no tiene nada que ver con el contenido calórico del producto terminado. De hecho, la harina está formada por un complejo de carbohidratos simples que conducen a un exceso de peso. Al reemplazar la harina premium con harina integral o de grano entero, puede reducir significativamente el contenido calórico del plato terminado.
Huevos
El siguiente componente indispensable de los productos horneados son los huevos. Es gracias a los huevos que la masa se vuelve suave, esponjosa y elástica. Sin embargo, los huevos de gallina tienen un alto contenido de colesterol, lo que tiene un efecto negativo en el cuerpo. En productos horneados donde se usa una gran cantidad de este producto, es mejor reemplazar los huevos de gallina por huevos de codorniz. Son, por supuesto, más caros, pero se consideran dietéticos. El huevo en polvo también es una buena alternativa a los huevos y no contiene colesterol en absoluto.
Azúcar
El azúcar es una parte integral de los productos horneados. A veces, su cantidad en la masa y el relleno supera todas las normas imaginables. Y, como sabe, cuanto más azúcar haya en la composición, mayor será el contenido calórico del producto terminado. Para reducir el contenido calórico, se recomienda reemplazar el azúcar con miel o mermelada. Si esto no es posible, se debe reducir la cantidad de azúcar.
Manteca
La mantequilla se usa a menudo para preparar masa y varios rellenos para hornear. Por sí solo, el aceite no puede considerarse un producto muy útil debido al alto contenido de grasas animales, que afectan negativamente el funcionamiento del hígado. El aceite también eleva el nivel de colesterol en sangre, y su contenido calórico no es pequeño, alrededor de 600 kcal / 100 g. Para los que se preocupan por su figura, se recomienda sustituir la mantequilla por crema agria o kéfir graso, y para el relleno, en lugar de mantequilla, use puré de papas, manzanas o plátanos.
