Este es un bizcocho delicioso, ligero y tierno. Incluye tres tipos de chocolate a la vez: blanco, con leche y negro. Al preparar un pastel, la clave del éxito es una crema de alta calidad con un alto contenido en grasas.
Ingredientes:
- Galletas de chocolate 150 g;
- Requesón 9% de grasa - 400 g;
- Chocolate blanco 70 g.;
- Chocolate amargo oscuro 70 g;
- Chocolate con leche 70 g.;
- Crema 33% de grasa - 250 ml;
- Crema batida - 200 ml;
- Mantequilla - 50 g.
- Rama de canela - 1 pieza.;
- Gelatina comestible - 15 g;
- Agua hervida - 70 ml;
- Leche - 130 ml;
- Azúcar en polvo -70 g
Preparación:
- Tomamos galletas con chispas de chocolate, las partimos en trozos, las ponemos en una licuadora y las trituramos en pequeñas migajas. También puede utilizar un rodillo para triturar las galletas.
- Derretir la mantequilla en una cacerola. Vierta mantequilla derretida en las galletas trituradas, agregue un poco de canela rallada (en la punta de un cuchillo) y mezcle bien todos los ingredientes.
- Tomamos una forma desmontable, forramos el fondo con papel pergamino, colocamos las galletas, nivelamos y metemos en el refrigerador durante 25 minutos.
- Vierta la gelatina de alimentos con agua hervida. Después de la hinchazón, déjelo en un baño de agua. Revuelva y espere a que se disuelva por completo, retire del baño, enfríe.
- Tomamos un tazón, colocamos el requesón y, con una batidora, comenzamos a batirlo, agregando gradualmente leche y azúcar en polvo. Dividimos la masa en 3 partes iguales. Tome las cacerolas y derrita cada uno de los tipos de chocolate seleccionados por separado. Agregue diferentes tipos de chocolate a cada parte de la cuajada, 1/3 de gelatina comestible, mezcle hasta que quede suave.
- Batir la crema espesa en una espuma espesa, agregar 1/3 a cada masa de cuajada de chocolate.
- Sacamos del frigorífico el formulario con galletas refrigeradas y recogemos el bizcocho. Ponga la primera capa de chocolate blanco sobre las galletas, luego la leche y el chocolate amargo.
- Pon la torta en el refrigerador durante la noche para que se solidifique por completo.
- Para decorar el bizcocho utilizamos azúcar glass, chocolate blanco, con leche y chips de chocolate amargo, nata montada.
