La explosión de latas durante la conservación no es infrecuente. Y ocurre por una mala esterilización de los envases o por la presencia de cavidades de aire en los frutos.
Dado que los frascos con frutas enlatadas explotan debido a una esterilización insuficiente y en presencia de huecos en verduras / frutas, para preservar las piezas de trabajo, es necesario esterilizar y seleccionar mejor las frutas. El lavado deficiente de verduras / frutas y hierbas también puede hacer que las latas exploten, por lo que antes de enlatar frutas, deben enjuagarse lo mejor posible; lo ideal es cambiar el agua tres veces o más durante el lavado.
Qué hacer para evitar que los frascos de pepinos exploten
Si los pepinos están enlatados, para evitar una explosión de las latas, es necesario observar estrictamente la receta y preparar de manera competente las verduras y latas para el procedimiento. Primero, los pepinos deben seleccionarse cuidadosamente (sin huecos en el interior). Por lo general, las frutas de hasta 10 centímetros cumplen con este requisito; los especímenes más grandes se cortan mejor en rodajas antes de salar o encurtir. En segundo lugar, es imperativo enjuagar los pepinos y las especias antes de apisonarlos en frascos. En tercer lugar, los frascos deben esterilizarse completamente y, después de colocar los pepinos en ellos, vierta dos veces con agua hirviendo, cada vez dejándolo durante 10-15 minutos, y solo la tercera vez vierta los pepinos con salmuera hirviendo. También vale la pena señalar que las semillas de mostaza protegen perfectamente los frascos de las explosiones, ya que evitan el crecimiento de bacterias. Un frasco de tres litros requiere solo de cinco a siete semillas.
Qué hacer si los frascos de pepino explotan
Si de todos modos, los bancos explotaron, entonces puede guardar los espacios en blanco. Para hacer esto, retire las frutas del frasco, enjuáguelas bien, esterilice el recipiente en el que se curvarán las frutas, coloque nuevas hierbas y especias en él, apisone los pepinos y llénelos con una nueva solución hirviendo preparada. Al volver a enrollar los pepinos en frascos, es aconsejable agregar tomates: dos o tres piezas por frasco de tres litros.
