Es difícil imaginar un sándwich o una pizza caliente sin una jugosa corteza de queso derretido. Pero estas no son las únicas recetas que requieren información sobre cómo derretir queso. No hay dificultades particulares en este proceso, pero sí matices en la preparación de cada plato.
Es necesario
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- queso
- cacerola o sartén
- paleta de agitación.
Instrucciones
Paso 1
Para derretir el queso para una sopa o salsa de queso, debe rallarlo o cortarlo en trozos pequeños. Es recomendable cocinar en utensilios que no tengan recubrimiento de esmalte. El queso derretido se adhiere incluso con la mezcla más completa. El queso se vierte en agua hirviendo o salsa y se revuelve uniformemente hasta que se disuelva. Esto suele tardar unos minutos.
Paso 2
Cuando se trata de recetas que requieren una costra de queso, hay dos formas de derretir el queso. El queso en rebanadas de pan se derrite con éxito en el microondas, en solo un par de minutos en modo medio. El tiempo de cocción depende del grosor de la pieza. Los platos del horno se espolvorean con queso unos minutos antes de cocinarlos. Si comienza a derretir el queso antes, es más probable que se queme. Para ello, puede rallar el queso o poner finas rodajas encima del plano deseado.
Paso 3
El queso derretido también es bueno como plato aparte. Para servir el queso derretido en la mesa es necesario cortarlo en tiras de 0,5 a 1 cm de grosor, luego se sumergen los trozos en un huevo, se baten hasta que estén suaves con sal y se cubren con pan rallado por ambos lados. El queso se fríe en mantequilla derretida hasta que aún conserva su forma, pero se vuelve bastante blando. Debe derretirse en una sartén recubierta de teflón, de lo contrario puede quemarse. La ralladura de la receta es que si hay una costra densa por fuera, el interior del queso resulta tierno y suave.
Paso 4
El éxito de otra receta igualmente popular está directamente relacionado con cómo derretir queso. Para obtener fondue de queso, las proporciones deben observarse estrictamente, de lo contrario, el queso se quemará. Por una parte de vino blanco seco, se toman dos partes de queso rallado. La mezcla debe removerse constantemente y mantenerse al fuego, de lo contrario, el queso comenzará a cubrirse con una costra. Si la saturación del queso no es suficiente para el grosor del plato, puede agregar un poco de almidón.
