Si quieres perder un poco de peso para las fiestas, convertirte en nutricionista o simplemente te encantan las opciones vegetarianas, necesitas saber cómo cocinar caldo de verduras. Se prepara de forma muy sencilla y, lo más importante, rápida.
Es necesario
-
- cualquier verdura de su elección
- especia
- sal
- agua
- sartén.
Instrucciones
Paso 1
Tome proporciones iguales de repollo, zanahorias, calabacín y calabaza. Para aderezar, también necesitará algunas cebollas, eneldo y perejil.
Paso 2
Coloca el agua a fuego medio. En este momento, enjuague las verduras, córtelas en cubos bastante grandes. Cuando el agua esté caliente, agregue las verduras picadas a la olla.
Paso 3
Deja las verduras a fuego lento hasta que hiervan. Si aparece espuma, retírela. Cuando las verduras hiervan, sal al gusto, luego baje el fuego a bajo, agregue la cebolla, el perejil, el eneldo, las especias al gusto y deje que el caldo hierva a fuego lento durante 20-25 minutos. Las cebollas, el perejil y el eneldo se pueden freír por separado en aceite de oliva y poner en el caldo tal cual.
Paso 4
Después de 20-25 minutos, cuando el sabor y el aroma de las verduras se hayan reducido y se haya mezclado con el caldo, retire el caldo de la estufa y déjelo infundir durante otros 20 minutos.
Paso 5
Este caldo se puede usar como sopa de verduras, puedes colar y usar solo el caldo. No tire las verduras, úselas como guarnición.
Paso 6
Puede utilizar cualquier conjunto de verduras para cocinar caldo de verduras. Siéntase libre de experimentar, sustituir y agregar diferentes vegetales. Cuanto más haya, más sabroso será el caldo. Puede intentar poner coliflor, raíz de apio, tomates, pimientos, guisantes y tocones de col. Todo lo que tu corazón desee. Lo mismo ocurre con las especias. Si te gusta la salsa de soja, condimenta el caldo con ella. Si le gustan diferentes pimientos, agregue pimienta negra, pimienta gorda o roja picante.
Paso 7
El caldo de verduras también es bueno porque puedes hervirlo para un uso futuro, verterlo en bolsas o recipientes para congelar, meter en el congelador y siempre tendrás un plato listo para usar a mano. Se recomienda almacenarlo por no más de cuatro días.
Paso 8
Sobre la base del caldo de verduras, puede preparar otras sopas y platos. Por ejemplo, puré de sopa de cebolla.
Paso 9
Hervir el caldo de verduras o descongelar el cocido antes. Pele 4 cebollas grandes, pique lo más pequeño posible. Calentar el aceite en una cacerola y poner allí la cebolla picada. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas. Para evitar que la cebolla se queme durante el guisado, puede agregarle periódicamente un poco de caldo. Agregue 2 cucharadas a las cebollas guisadas. harina, mezclar, sal, pimienta, agregar una pizca de azúcar.
Paso 10
Calentar el caldo, añadirlo a la cebolla y cocinar esta mezcla durante 25 minutos, pasados estos 25 minutos añadir 100 g de queso fundido o 100 ml de nata espesa a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que el queso o la crema estén dispersos. Lleve la sopa a ebullición y retírela inmediatamente del fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela reposar. A su discreción, puede agregar crutones de ajo a esta sopa. ¡Buen provecho!
