¡Probablemente una de las delicias más favoritas de niños y adultos puede considerarse chuletas! Con solo verlos, sin mencionar el sabor, se agota un apetito de lobo y, sin duda, desea posponer todos sus asuntos y tomar un refrigerio abundante.
Historia de origen
Curiosamente, pero traducida del francés, la palabra chuleta significa <>, esto sugiere que una vez que las chuletas se llamaban trozos de carne con hueso de costilla.
Este delicioso plato, como muchas otras recetas, llegó a nuestro país desde la cocina europea. Después de un tiempo, las primeras guías culinarias comenzaron a mencionar chuletas de carne picada sin huesos, y solo más cerca de mediados del siglo XX se publicaron las recetas de chuletas en la forma habitual de anfitriona moderna, de carne picada, carne picada.
Ahora las chuletas están hechas no solo de carne, sino también de verduras, cereales, pescado, dulces de requesón y muchas otras opciones. Por tanto, basta con tener un poco de imaginación y ganas de diversificar el menú diario para una comida o cena familiar acogedora.
Chuletas de pavo con calabacín en pan rallado
Tales chuletas se pueden llamar <>, y si también se hornean en el horno o se cuecen al vapor, entonces el contenido calórico de dicho plato se reducirá drásticamente y se garantizará el máximo beneficio de todos los ingredientes. Pues para los amantes de los alimentos con más carbohidratos, se recomienda cocinar un plato en una sartén para conseguir una apetitosa corteza dorada.
Productos requeridos:
- filete de pavo o carne picada preparada - 500 gramos;
- calabacín joven - 1 - 2 piezas pequeñas;
- huevo - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza;
- aceite vegetal para freír;
- migas de pan - 100 gramos;
- sal, pimienta, verduras o hierbas secas al gusto.
Consejo: por supuesto, siempre es mejor llevar carne fresca en un lugar de confianza que carne picada ya preparada, en la que, sin su conocimiento, los vendedores no del todo honestos pueden agregar no solo el solomillo de pavo … En esta receta, nos centraremos en todo el filete fresco comprado en el mostrador de carne.
Receta paso a paso:
- Enjuagar bien el filete de pavo con agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en porciones para que sea conveniente pasarlo por una picadora de carne.
- Pelar las cebollas y cortarlas en varias rodajas. Por supuesto, las cebollas para chuletas se pueden simplemente picar finamente o rallar, pero dado que la carne aún se procesará en un molino eléctrico, para ahorrar tiempo y procesar finamente los ingredientes, también se recomienda moler verduras.
- Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas pequeñas.
- Todos los ingredientes anteriores: cebolla, carne y calabacín picados.
- Batir bien el huevo con una pizca de sal y verter en la carne picada resultante, mezclando todo a fondo.
- Lavar el eneldo / perejil, secarlo, picarlo finamente y añadirlo a la carne picada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y puedes empezar a formar las tortas deseadas con las manos prehumedecidas para que la masa no se pegue a tus palmas.
- Vierta el pan rallado en un plato hondo y enrolle cada pastel allí por ambos lados. Si no tiene pan rallado, puede prepararlo usted mismo: precaliente el horno a 200 grados, corte el pan disponible en cuadrados, preferiblemente variedades de trigo, y envíelo al horno durante 5 a 7 minutos. Vierta el pan seco en una bolsa y enróllelo con cuidado con un rodillo sobre una tabla de cortar para que los trozos se conviertan en pequeñas migajas. El empanado fresco está listo.
- Calentar una sartén antiadherente engrasada con aceite vegetal, poner las chuletas formadas y freír por un lado a fuego alto hasta que estén doradas, luego darles la vuelta, reducir el fuego y dejar a punto bajo tapa cerrada de 7 a 10 minutos.
Cerdo clásico - chuletas de ternera
De la cantidad especificada de ingredientes, se deben obtener aproximadamente 12 porciones, pero esto aún depende del tamaño, la forma y el grosor de los productos semiacabados que se producirán. Para las chuletas clásicas de cerdo y ternera, necesitará:
- carne de cerdo picada - carne de res - 500 gramos;
- cebollas - 1 cabeza;
- ajo - 2-3 dientes;
- pan blanco - 50 gramos;
- leche - 50 ml;
- huevo - 3 piezas;
- migas de pan - 100 gramos;
- sal, pimienta - al gusto.
Receta paso a paso:
- Cortar el pan en rebanadas o trozos y verter sobre la leche para empapar la pulpa.
- Pelar las cebollas y el ajo, rallar o picar en una licuadora, el ajo se puede pasar por una prensa, luego se agrega a la carne picada.
- Introduzca 1 huevo en la masa resultante, sal y pimienta al gusto.
- Exprima el pan ablandado y agréguelo a la carne picada.
- Para darle a la mezcla homogeneidad y suavidad, y como resultado, las chuletas resultaron más tiernas, la carne picada debe batirse. Puedes ponerlo en una bolsa de plástico para que las piezas no se salgan volando hacia los lados, y simplemente déjalo en la encimera varias veces.
- Luego forma las chuletas y enróllalas primero en un plato con huevos batidos, luego en un plato con pan rallado y envíalo a una sartén precalentada. Freír durante 5 minutos a fuego alto por un lado, luego voltear, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que estén tiernos.
Chuletas de pollo picadas <>
Una receta simple para un plato inusual, a pesar de la gran cantidad de ingredientes que se requerirán para preparar tales empanadas con un nombre dulce tomado del postre real. El plato terminado hará las delicias de toda la familia, sorprende a los niños con lo que se esconde en su interior. Otra ventaja puede considerarse el hecho de que al enviar productos semiacabados preparados previamente al congelador, después de descongelarlos y cocinarlos, su sabor divino seguirá siendo el mismo que el de las chuletas recién preparadas.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 3-4 dientes;
- migas de pan o harina de trigo seca - 100 gramos;
- sal y pimienta para probar.
Para el relleno necesitarás:
- huevos de gallina - 2 piezas;
- queso duro - 150 gramos;
- mantequilla - 70 gramos;
- eneldo, perejil, sal.
Para empanizar:
- leche - 20 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 4 cucharadas;
- migas de pan - 100 gramos.
Receta paso a paso:
- Primero necesitas preparar el relleno. Hierve los huevos duros y ponlos en agua fría durante unos minutos para que puedas quitarles la cáscara fácilmente. Pelar los huevos y picarlos finamente o rallarlos en trozos grandes.
- Ralle también el queso duro.
- Lavar las verduras, secarlas, picarlas finamente y agregarlas a la mezcla de queso y huevo. Sal y pimienta.
- Suaviza la mantequilla con anticipación y mézclala con el resto del relleno.
- Formar pequeñas formas ovaladas, poner en un plato y enviar al congelador.
- Pica finamente el filete de pollo. Por supuesto, puede omitir el filete a través de una picadora de carne, pero en la receta clásica para tales chuletas, debe cortar la carne con un cuchillo.
- Pelar la cebolla y el ajo y picar o rallar.
- Agregue el huevo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta a la carne y mezcle bien. Si la masa resulta delgada, puede agregar un poco de pan rallado o pan tostado.
- Coge 3 platos, en los que vierte el pan rallado, la harina y en el tercero, mezcla los huevos con la leche y bate bien.
- Formar tortas con la carne picada, poner el relleno congelado en el centro y envolver en una chuleta ovalada.
- Enrolle los productos semiacabados primero en harina, luego en una mezcla de huevo y leche y luego en pan rallado.
- Calentar una sartén engrasada, colocar las empanadas y freír por ambos lados a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
- Coloque las chuletas en una bandeja para hornear y envíe al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
El puré de papas con algún tipo de salsa delicada es el más adecuado para ese plato. ¡Buen provecho!
