La berenjena es un producto universal, pero no se puede comer cruda. Necesita tratamiento térmico.
¿Cómo cocinarlos correctamente para conservar toda su delicia y utilidad? Al comprar, asegúrese de tener en cuenta que las berenjenas deben estar apretadas y pesadas, la cáscara debe estar libre de manchas y daños. La berenjena es muy amarga debido a la abundancia de semillas. Para quitarle el amargor, vale la pena cortarlo en círculos y remojarlo durante media hora en agua salada. Otro pequeño secreto: para evitar que la berenjena se ponga negra, agregue un poco de jugo de limón, un par de gotas.
Las recetas estándar sugieren hornear, guisar o freír berenjenas. De hecho, esta verdura también se puede rellenar, asar a la plancha, utilizar como aperitivo o plato principal. Por supuesto, lo mejor es hornear las berenjenas en el horno o estofado, ya que retienen cualidades más útiles y absorben menos grasa.
Si no quieres cocinar la berenjena sola, ¡guárdala con otras verduras! Es bastante simple y no requiere mucha mano de obra. Luego puede experimentar agregando varias especias, carne picada, papas. Rollos de berenjena - "lengua de suegra" - un excelente refrigerio con vodka.
La famosa berenjena rellena es una delicia del sabor. Relleno al gusto: con carne, carne picada, mariscos. Cada ama de casa tiene una receta exclusiva para hacer caviar "extranjero", berenjena enlatada.
La berenjena es buena para la salud. Curan y saturan el cuerpo con vitaminas útiles. Es una gran fuente de potasio. Gracias a esto, recibieron el título de "verduras de longevidad". La berenjena reduce los niveles de colesterol en sangre y también inhibe su absorción.
Gracias a la presencia de fibra, las berenjenas contribuyen a la pérdida de peso. Serán una gran adición a su dieta. Pero fíjate, cuando comienzas a freír berenjenas, absorben mucho aceite vegetal. ¡Recomendamos hornear las berenjenas!
Rollitos de berenjena:
- 2 berenjenas grandes
- 150 gramos de queso tierno
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo
- Verdes (cilantro, eneldo, perejil)
- Lavar las berenjenas, cortar las colas, cortarlas en tiras largas y delgadas. Remojar en agua salada. Luego freír en aceite de oliva. Enfríe las berenjenas y séquelas con una toalla de papel.
- Preparar el relleno: tres quesos finos, mezclar con mayonesa, agregar ajo y hierbas finamente picados. Envolvemos la masa de queso en la tienda y la giramos con un tubo. Puede perforar cada rollo con un palillo de dientes para evitar que gire. Refrigeramos en el frigorífico durante media hora. El aperitivo está listo.
