El requesón es un producto muy demandado en la actualidad porque tiene un contenido en grasas muy bajo, ideal para personas que hacen dieta. Es fácil comprarlo en cualquier supermercado, lo principal es elegir el producto de calidad adecuado. Además, el requesón se cocina simplemente en casa.
Hacer requesón en casa
Para hacer requesón en casa, necesita un litro de leche baja en grasa. Caliéntelo a 40-50 ° C y agréguele una cucharada y media de cloruro de calcio, que puede comprar en la farmacia. Remueve la leche sin retirar la sartén del fuego; debería empezar a cuajar casi de inmediato. Después de que aparezcan los granos de cuajada, retire la sartén y colóquela en un recipiente con agua fría. Esto enfriará la leche y separará la cuajada del suero más rápido.
A continuación, la mezcla enfriada debe filtrarse a través de una gasa y un colador, exprimiéndola suavemente durante el colado. Quedará con cuajada calcinada en grano en la gasa, a la que puede agregar crema fresca y una pequeña cantidad de sal, si lo desea. Como resultado, obtienes un producto natural casero en poco tiempo, que contiene bastante fósforo, calcio y proteínas altamente digeribles.
El requesón elaborado con leche fresca casera es ideal para fortalecer los huesos debilitados, crear nuevas células en el cuerpo y mejorar la microflora del tracto gastrointestinal.
No se recomienda consumir requesón casero con intolerancia individual a la leche y presencia de fosfatos en los riñones.
Platos con requesón
Para hacer una ensalada con aguacate, cereza y cuajada en grano, tome 1 aguacate, 200 gramos de tomates cherry, 150 gramos de col china, el mismo peso de cuajada en grano, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1.5 cucharaditas de vinagre balsámico y orégano seco y pimiento rojo molido al gusto.
Levante la parte superior de las hojas de col con las manos y colóquelas en una ensaladera. Pelar el aguacate y cortarlo en rodajas para agregar al repollo. Ponga encima los tomates cortados por la mitad, coloque encima el requesón y sazone la ensalada con vinagre, salsa y especias.
Si lo desea, el vinagre balsámico se puede reemplazar fácilmente con jugo recién exprimido de media lima.
Para hacer pasteles de papa con requesón, necesitarás 10 papas, 2 huevos, 1 clara, 1 yema, 150 gramos de harina de trigo, 300 gramos de requesón, 2 cucharadas de margarina, sal y azúcar al gusto.
Pelar las patatas, cocinarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agregue clara de huevo batida y 1 huevo, harina y sal, mezcle todo en una masa homogénea. Estirar la masa de papa sobre una tabla enharinada, cortar círculos y untarlos con un huevo. Coloque en cada círculo una cucharadita de requesón mezclado con azúcar, sal, harina y yema. Colocar los pasteles en una bandeja de horno untada con margarina, untarlos con un huevo y hornear a 200 ° C hasta que se doren.
