Si está cansado del borscht y la mezcolanza, sobrecargado de ingredientes y quiere probar algo ligero pero abundante, la sopa de papilla de cebada con albóndigas es una gran razón para diversificar su almuerzo o cena.
Es necesario
- - hueso de res de tamaño mediano 1ud.
- - Granos de cebada 100 g.
- - carne picada casera (ternera + cerdo + especias)
- - zanahorias 1 ud.
- - cebolla 1ud.
- - patatas 3 piezas
- - huevo 5 uds.
- - queso duro 150 g.
- - pimienta negra
- - polvo de ajo
- - sal
- - verduras (cebollas, perejil, eneldo, etc.)
Instrucciones
Paso 1
Lavar el hueso de res y hervir en una cacerola de 1,5 litros durante 40 minutos, añadiendo especias (sal, ajo en polvo, pimienta). Mientras se cocina el hueso, pegue la carne picada en bolas del tamaño de una nuez y congele ligeramente en el refrigerador.
Paso 2
Retire el hueso, mezcle la cebada y las albóndigas en el caldo y cocine hasta que la papilla se convierta en un puré. Freír las zanahorias y las cebollas ralladas en un rallador grueso en aceite vegetal. Pelar y cortar las patatas en dados. Eche las verduras a la sopa y cocine por otros 15-20 minutos.
Paso 3
Hervir los huevos, quitar las yemas y triturarlos hasta obtener migas. Rallar el queso en un rallador fino y mezclar con las yemas. Al servir, espolvorear la sopa con la mezcla y decorar con hierbas.
