Con toda la variedad de productos vitivinícolas en los estantes, es bastante difícil elegir el vino adecuado para cada ocasión en particular. Y si el vino se elige como una adición a la fiesta, entonces necesita saber qué tipo de vino se considera exactamente de mesa.
Al ver muchos vinos en un escaparate, un comprador común no siempre puede entender cuál es la diferencia fundamental entre ellos. Y si todo está aún más o menos claro con el color y el país del fabricante, ¿cómo determinar el grado de resistencia, contenido de azúcar y envejecimiento?
Clasificación de vinos
Todos los vinos de uva se dividen en dos tipos principales: espumosos (espumosos y champán) y vinos tranquilos. Si hablamos de tranquilo (que no contiene ácido carbónico), todos ellos, a su vez, se dividen en tres categorías: comedor, fortificado y postre. Los vinos de mesa tienen la concentración más baja (no más del 14% vol.) Y se producen utilizando tecnología de fermentación natural. Dependiendo del contenido de azúcar, los vinos de mesa se dividen en secos, semisecos y semidulces. Pueden ser de color blanco, rojo y rosa.
Las siguientes dos categorías de vinos son fortificados (envejecidos), que permiten la adición de alcohol rectificado en la tecnología de producción, y vinos de postre, que están aromatizados con varios aditivos y tienen un alto contenido de azúcar.
Como y con que usar los vinos de mesa
Habiendo abordado la clasificación principal de los vinos, también debe saber que la definición de "mesa" no siempre se indica en la etiqueta. El nombre correcto para el vino de mesa es vino "ordinario", ya que las etiquetas suelen estar marcadas. Y el vino ordinario se denominó vino de mesa debido a que estos vinos, en términos de sabor, son los más óptimos para el consumo durante las comidas. Y si hablamos específicamente del uso de vinos ordinarios, entonces, dependiendo de su clasificación, ciertos vinos se sirven con diferentes tipos de comida.
Por ejemplo, el vino blanco seco y semiseco se sirve con platos de pescado y platos de aves. Las comidas de carne más pesadas implican el uso de vinos tintos ricos, y se selecciona el vino apropiado según el tipo de carne que se sirva. Por ejemplo, la carne de res combina bien con el vino tinto de cualquier grado de dulzura, pero el vino tinto seco es más adecuado para la carne de cerdo grasosa.
Los vinos rosados de mesa se sirven con aperitivos ligeros para ensaladas y como aperitivo antes de la cena. Está permitido servir vinos rosados con algunos postres y frutas. Los vinos rosados y blancos se pueden consumir durante toda la comida, mientras que los vinos tintos generalmente se sirven solo con el plato principal.
Es imposible no mencionar el uso clásico de vinos de mesa como complemento de un picnic. Al aire libre, cualquier vino común va bien con aperitivos de queso, pan y embutidos.
