Los calabacines jugosos y bajos en calorías son ideales para hornear. Se pueden rellenar, freír, rebozar con salsa. Los calabacines van bien con carne picada, especias, crema. Los platos se preparan rápidamente, se pueden comer inmediatamente después de hornear o calentar en el microondas, el sabor no se verá afectado por esto.
Calabacín con pan rallado: una receta paso a paso
Plato ligero y original al estilo italiano. El tomillo fresco le dará un sabor inusual y el jamón o tocino finamente picado agregará calorías. Sirve el calabacín relleno caliente.
Ingredientes:
- 4 calabacines tiernos;
- 200 g de jamón (se puede reemplazar con tocino no demasiado graso);
- 1 cebolla mediana;
- 1 limón
- 1 diente de ajo;
- unas hojas de tomillo fresco;
- aceite de oliva;
- pimienta negra recién molida;
- sal;
- un puñado de pan rallado molido o pan rallado fresco.
Lave el calabacín, córtelo en mitades, seleccione la pulpa. Hervir las tazas resultantes en agua caliente con sal hasta que estén medio cocidas, poner en un colador y dejar escurrir el agua.
Picar la cebolla, sofreír en aceite de oliva caliente hasta que esté transparente. Cortar el jamón en tiras, agregar a la cebolla, remover y calentar por un par de minutos. Agregue el ajo pasado por una prensa y las galletas trituradas a la sartén, fría por otros 2 minutos.
Ponga las hojas de tomillo en una sartén, agregue jugo de limón, pimienta recién molida, sal. Mezclar todo. Rellena las mitades de calabacín con la carne picada resultante. Coloca las verduras rellenas en un molde ligeramente untado con aceite de oliva. Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que se doren. Sirva con pan blanco fresco y vino seco.
Botes de calabacín con carne picada
El plato se ve muy bien y es perfecto para una mesa festiva. Cualquier carne picada servirá: cerdo, ternera, pollo, mixto. Del número de productos especificado se obtendrán 6 porciones.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada;
- 3 calabacines;
- 1 cebolla
- 0, 5 cucharadas. vino blanco seco;
- 150 g de queso semiduro;
- 3 cucharadas l. migas de pan;
- aceite de oliva;
- perejil fresco;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Pelar la cebolla, picarla en aros finos, freír en aceite de oliva caliente hasta que esté crujiente. Agrega la carne picada a la cebolla, sofríe rompiendo los grumos con una espátula de madera, vierte el vino y espera a que se evapore.
Agregue pimienta negra recién molida, pan rallado, queso, cortado en cubos pequeños a la carne picada. Agrega el perejil picado.
Corta el calabacín a lo largo, corta la pulpa, dando a las mitades de las verduras la forma de botes. Freír los calabacines en una sartén hasta que estén dorados. Retirar sobre una toalla de papel, que absorberá el exceso de aceite, enfriar un poco, rellenar con carne picada.
Engrase el molde refractario con aceite, vierta un poco de agua caliente. Coloque los botes de calabacín, cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo en el horno calentado a 200 grados. Pasados los 20 minutos, retire las verduras al horno, colóquelas en platos precalentados y sirva. El plato se puede acompañar con salsa de tomate casera y ensalada de verduras frescas.
Calabacín con queso y tomates: preparación paso a paso
Una receta sencilla para vegetarianos. El queso feta agregará calorías, carbohidratos y proteínas. El plato es delicioso frío y caliente, se puede utilizar como guarnición de carne o pescado frito.
Ingredientes:
- 2 calabacines tiernos;
- 1 tomate grande y carnoso;
- 150 g de queso feta (se puede sustituir por otro queso de salmuera);
- 0.5 tazas de pan rallado;
- hierbas frescas (perejil, eneldo, apio);
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Engrase el molde refractario con aceite vegetal. Lavar el calabacín, secarlo, cortarlo en círculos y ponerlo en un molde en varias capas. Cortar el tomate, verter con agua hirviendo, quitar la piel. Picar la pulpa en cubos, verterlos en el molde en una capa uniforme. En un recipiente aparte, combine el aceite vegetal, la sal, la pimienta y las hierbas picadas, vierta la salsa resultante sobre las verduras.
Coloque el plato en el horno, precalentado a 180 grados, hornee por 20 minutos. Retirar el plato del horno, espolvorear con pan rallado y dados de queso feta, volver al horno y cocinar por otros 30 minutos.
Calabacín en salsa cremosa
Un plato muy delicado que conviene servir como guarnición. Las proporciones de condimentos se calculan según el gusto; las hierbas frescas se pueden reemplazar por las secas.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande;
- 2 cucharadas. l. harina de trigo;
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- 50 ml de crema espesa;
- 2 cucharadas. l. jugo de limón o naranja recién exprimido;
- 50 g de queso semiduro;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- hierbas frescas (perejil, apio, albahaca);
- una pizca de nuez moscada.
Lave el calabacín, séquelo, córtelo en círculos. Si la verdura es joven, se puede dejar la cáscara, es mejor pelar el calabacín maduro. Salpimentar los círculos, enrollar en harina (1 cucharada), freír en aceite de oliva caliente hasta que se doren.
En un recipiente aparte, mezcla la nata, la harina restante, las hierbas picadas, agrega un poco de sal y pimienta. La salsa debe ser lo suficientemente espesa sin grumos. Colocar los calabacines en un plato ignífugo, verter sobre la salsa cremosa y espolvorear con nuez moscada. Hornee por 10 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Luego sacamos el molde, espolvoreamos las verduras con jugo de limón o naranja, cubrimos con parrilla rallada y volvemos a meter al horno para que derrita el queso. La parrilla se puede encender durante 1 minuto para crear una corteza dorada. Sirve los calabacines directamente en el plato.
Calabacín cazuela
Las verduras jugosas se pueden usar para hacer una deliciosa cazuela que los niños seguramente disfrutarán. El plato contiene una cantidad moderada de calorías y es bastante adecuado para una dieta.
Ingredientes:
- 3 calabacines tiernos;
- 1 cebolla
- 3 huevos;
- 60 g de queso;
- 80 ml de leche;
- 1 cucharada. l. mostaza dulce
- 150 g de harina;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta negro.
Pica finamente el calabacín y la cebolla. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezclar la harina, la sal y la pimienta. Batir los huevos con la leche en un recipiente aparte, agregar la harina y las especias en porciones, sin dejar de remover. Vierta 2 cucharadas. l. aceite vegetal, agregue mostaza y queso rallado, muela hasta que quede suave.
Ponga las rodajas de calabacín en la masa, mezcle. Ponga la masa en forma rectangular, alise. Hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Cortar en rodajas directamente en el molde antes de servir. La cazuela puede ser un acompañamiento para carne, salchichas, pescado.
