Los tomates fritos no son el plato más común. La mayoría de las veces se usa como ingrediente auxiliar en otras recetas. El sabor del producto resultante dependerá de cómo se fríen exactamente los tomates.
Es necesario
-
- Tomates;
- sal;
- aceite vegetal;
- sartén.
Instrucciones
Paso 1
Tome frutas maduras y lávelas, corte las partes estropeadas, si las hay, y el lugar al que estaba unido el tallo. Se pueden usar frutas verdes, pero serán más duras y no tan dulces como las rojas.
Paso 2
Para aquellos a los que no les gusta la cáscara, deben pelar los tomates. Para hacer esto, haga una muesca en forma de cruz en la parte superior de los tomates con un cuchillo de 1-1.5 cm de ancho, luego coloque las frutas en agua hirviendo durante 5 segundos. Saque sus cacerolas y mójelas con agua fría. La diferencia de temperatura hará que la cáscara sea suave y lo único que queda es despegarla, recogiéndola por los bordes en el lugar del corte.
Paso 3
Antes de freír tomates, debe averiguar qué consistencia del plato le gustaría obtener como resultado. Esto afecta la cantidad de tomates en rodajas. Para un sabor más rico, lo mejor es cortar los tomates en gajos, mientras que para una salsa o lecho, es más adecuado cortarlos en cubitos.
Paso 4
Si desea obtener verduras más secas, luego de pelarlas de la cáscara, es recomendable quitar las semillas y la pulpa del medio, las más saturadas de humedad. En este caso, solo se fríen las paredes carnosas de los tomates.
Paso 5
Después de picar los tomates, póngalos en una sartén con aceite vegetal caliente, sal y, si lo desea, puede agregar especias secas.
Paso 6
Después de freír las rodajas de un lado, voltéalas hacia el otro. El jugo saldrá inevitablemente durante la cocción. En el caso de que los tomates se fríen en una sartén sin tapa, se evaporará gradualmente. Los tomates estarán más jugosos debajo de la tapa.
Paso 7
El tiempo de cocción depende del volumen del alimento y del grado de blandura de la fruta que se desee obtener. Pero freír tomates durante demasiado tiempo simplemente no tiene sentido: en principio, tal corteza, como las papas fritas, no se puede obtener en los tomates.
