El mercado moderno ofrece hoy en día una gran selección de utensilios de cocina. Uno de los lugares principales pertenece a las macetas. La elección es tan grande que es difícil navegar no solo por una anfitriona joven, sino también por una experimentada. En este artículo, revisaré las ollas y sartenes más utilizadas.
Macetas esmaltadas
Este tipo de utensilios de cocina se usa con mayor frecuencia, pero aquí hay un matiz, su uso se limita a la preparación de los primeros platos (calientes): sopas, borscht, compotas y otros. Ventajas de estas cacerolas: Con el cuidado adecuado, durarán lo suficiente. Los fabricantes ofrecen una gama más amplia de tamaños y colores a un precio relativamente bajo. Las desventajas incluyen: el esmalte se oscurece con el tiempo y, con un manejo descuidado, pueden aparecer astillas y grietas.
Sartenes de aluminio
Tampoco una sola ama de casa puede prescindir de estas ollas, sirven principalmente para preparar segundos platos: puré de patatas, pasta, arroz, etc. Existe la opinión de que almacenar alimentos en recipientes de aluminio es dañino, ya que los alimentos se oxidan rápidamente, pero este no es el caso. Toda la sartén de aluminio está cubierta con una película de óxido y no hay interacción entre los alimentos y el metal. Las ventajas de este tipo de utensilios: durabilidad a un precio relativamente bajo, gran variedad de tamaños, fácil de limpiar. Desventajas: se oscurece con un uso prolongado.
Cazuelas de aluminio fundido
No todas las amas de casa pueden presumir de la presencia de una sartén de este tipo, pero simplemente es necesaria en la cocina. Gracias al fondo y los lados gruesos, las verduras y la carne se cuecen perfectamente en la sartén. La resistencia de la fundición sirve como garantía de calidad, estos platos no se deforman durante un uso prolongado, a diferencia de las sartenes delgadas de aluminio. Ventajas de esta batería de cocina: larga retención de calor, no requieren cuidados especiales. Desventajas: incluso una cacerola vacía es pesada, la comida se puede quemar, precio relativamente alto.
Sartenes de acero inoxidable
Recientemente, se han vuelto cada vez más populares. Hacen excelentes cereales: trigo sarraceno, sémola, avena, cebada y otros. Los cereales se desmoronan y al mismo tiempo permanecen jugosos. Debido a la presencia de un "doble" fondo, la comida permanece caliente durante mucho tiempo. Ventajas: los mangos de las ollas y las tapas son huecos por dentro y no se calientan durante la cocción, los platos son duraderos y no perderán su forma con los años de uso. Desventajas: precio elevado, difícil de limpiar si se queman los alimentos.
Sartenes de hierro fundido
Hoy en día, casi nunca se usan, lo cual es una lástima. Solo en ellos se puede cocinar pilaf real, jugoso y aromático; trigo sarraceno estilo comerciante y mucho más. Ventajas: la aleación con la que están hechos estos platos tiene una alta conductividad térmica, lo que permite cocer a fuego lento los cereales sin secarlos en exceso. Una cacerola, si se maneja correctamente, servirá a su dueño durante muchos años. Fácil de limpiar, solo enjuague y seque. Desventajas: a pesar de su apariencia masiva, es muy frágil, no se puede dejar mojado, aparece óxido.
Sartenes antiadherentes
Este plato es adecuado para preparar una amplia variedad de platos con leche. El recubrimiento asegura que los alimentos no se quemen ni queden en el fondo y los lados de la olla. Las ventajas incluyen: bajo precio, fácil de limpiar, no se requieren agentes de limpieza especiales. Hay modelos con asas extraíbles que permiten cocinar en el horno. Desventajas: de muy corta duración, el recubrimiento a menudo se raya, por lo que se necesitan cucharas y espátulas especiales (de madera).
