Kalina es cariñosamente llamada por la gente "kalinushka", "kalinka", componen canciones y cuentos de hadas sobre ella. Esta planta silvestre muy extendida ha servido a las personas durante mucho tiempo, proporciona alimentos y medicinas y se utiliza en la vida cotidiana. Kalina se puede encontrar en los bosques y sotos de Rusia, en Crimea, en los Urales y Siberia. Hay 8 tipos de viburnum en la naturaleza. El más popular entre ellos es el viburnum común.
Viburnum vulgaris es un arbusto que crece hasta 3,5-4 metros de altura. La planta tiene una corteza de color marrón grisáceo y hojas opuestas texturizadas, de tres o cinco lóbulos. En horticultura, hay variedades que se cultivan con éxito como cultivo hortícola. Viburnum florece a finales de mayo-junio. Los frutos son drupas rojas, amargas y jugosas, maduran en septiembre y pueden colgar durante todo el invierno, lo que hace que la planta sea muy decorativa. Viburnum se planta a lo largo de parcelas de jardín, especialmente en suelos fértiles y húmedos, donde da los máximos rendimientos de valiosas bayas.
Los beneficios y propiedades medicinales del viburnum
Kalina se coloca al mismo nivel con "pesos pesados, plantas silvestres" como escaramujos, arándanos, arándanos. Los frutos de la vitamina C ordinaria viburnum, un antioxidante importante, es 1,5 veces más que en las frambuesas, el limón y otras frutas cítricas, y el hierro hematopoyético es 1,5 veces más que en los escaramujos. Hay muchos micro y macroelementos necesarios para el cuerpo humano en los frutos del viburnum, así como ácidos orgánicos, taninos y azúcares.
Con fines medicinales, se utilizan flores de inflorescencias, brotes jóvenes, corteza, frutos, semillas.
¿Qué enfermedades trata el viburnum?
Kalina siempre se ha utilizado en Rusia como un remedio vitamínico fortificante. Viburnum es un antibiótico natural. El té de viburnum es especialmente útil para los resfriados, la ronquera y la tos. Aquí está la receta más simple y comprensible: amase una cucharada de bayas en un vaso, vierta agua hervida caliente y déjela reposar durante unos 10 minutos.
Se agrega azúcar o miel a la infusión al gusto. Esta bebida es útil tanto para adultos como para niños. Toma esta bebida tibia.
Kalina reduce suavemente la presión arterial, normaliza el trabajo del músculo cardíaco, aumenta la hemoglobina y mejora la composición de la sangre. El jugo de fruta de viburnum se toma como un agente profiláctico que previene la aparición de tumores malignos.
Las bayas frescas debilitan y ayudan con los dolores de cabeza y las migrañas. Kalina es útil para el estómago y el duodeno enfermos, así como para la colelitiasis y los cálculos renales.
Todas las partes de la planta tienen propiedades antisépticas. La infusión de frutas y flores es un buen remedio cosmético natural en casa. Después de repetidos lavados con infusión, la piel se vuelve limpia y suave. Dichos procedimientos ayudan en el tratamiento del eccema, abscesos, forúnculos. Para la amigdalitis, es útil enjuagar la garganta y enjuagar la nariz.
El uso de viburnum como producto: recetas sencillas
Como saben, la comida no es solo comida, sino también medicina que ayuda a una persona a estar sana y fuerte, joven y bella. Desde la antigüedad, los frutos del viburnum se han utilizado en la preparación de bebidas, gelatina, kvas. Sin duda, cuanto menos viburnum se somete a tratamiento térmico, mayores son sus propiedades medicinales y nutricionales. Aquí te dejamos unas recetas muy sencillas para ampliar el uso del viburnum en la cocina y diversificar el menú familiar con un producto tan valioso.
… Tome 500 g de bayas de viburnum, 100 g de azúcar granulada, 100 ml de agua. Se exprime el jugo de las bayas. Las materias primas restantes después del prensado se vierten con agua y se hierven durante 5 minutos, se filtran. Luego combine el caldo con jugo exprimido, agregue azúcar, revuelva y enfríe.
Este jugo es una base buena y nutritiva para preparar varios platos y bebidas. Puedes usar miel en lugar de azúcar.
El jugo preparado (sin azúcar) no pierde sus propiedades útiles cuando se congela y se puede usar en la preparación de bebidas de frutas, gelatina. El jugo de viburnum puede dar un hermoso color a cualquier bebida. Al usar bayas de viburnum, hay que recordar que, junto con el ácido, las bayas también contienen amargura, que no gustará a todos. Por lo tanto, al usarlos en la cocina, debe adherirse a ciertas proporciones.
En 2 litros de agua, disuelva 300 g de azúcar y agregue 200 g de bayas de viburnum y 400-500 g de manzanas cortadas en rodajas. Cocine al fuego durante unos 10 minutos, enfríe.
… Necesitará 50-70 gramos de jugo de viburnum, 150 gramos de azúcar, 40-50 gramos de fécula de patata y 2 litros de agua. El almidón se diluye en una pequeña cantidad de agua y se vierte en un chorro fino en agua dulce hirviendo con jugo de viburnum, revolviendo hasta que hierva. Kissel se enfría y se sirve tibio o frío.
Las bayas se separan de las ramitas y los escombros, y se eliminan las podridas. Luego se lavan en un colador debajo del agua, se colocan sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad. Luego, las bayas se muelen con una licuadora o con una picadora de carne, se mezclan con azúcar en una proporción de 1: 1,
mezclar nuevamente y poner en frascos secos, cerrar con tapas de plástico y guardar en el refrigerador. Agregar miel en lugar de azúcar hace que esta receta clásica sea más nutritiva y agrega valor. Y cuando se agrega miel y nueces a la mermelada cruda, es un medicamento que puede restaurar la pérdida de fuerza, normalizar la presión arterial y fortalecer el corazón.
Esta es una de las recetas fáciles. Las bayas se preparan, se lavan, se secan de la humedad y se congelan en porciones en el congelador. Dichas materias primas vitamínicas se pueden almacenar hasta por un año. Esta es la forma más rápida de preparar un remedio natural para el invierno.
Para 2,5 kg de manzanas: 800 g de viburnum, 2,5 kg de azúcar granulada. Se exprime el jugo del viburnum y se vierte en un recipiente aparte. A las manzanas se les quita el corazón y se cortan en rodajas y se cubren con azúcar. Las manzanas preparadas se hierven un poco para que no se esparza una gota de almíbar. Luego, el jugo del viburnum se vierte en el jugo, se lleva a ebullición y se calienta, se coloca en frascos, se cubre con tapas y se deja enfriar.
Las bayas de viburnum al vapor se usan para rellenar pasteles, y también es un delicioso manjar si agrega azúcar o una cucharada de miel. El café está hecho de semillas. Para hacer esto, se lavan de la cáscara, se secan, se cocinan demasiado.
El jugo de viburnum se agrega a varias salsas para carne y pescado, el vodka está teñido. Las bayas se agregan a las ensaladas, al repollo guisado.
