La diabetes mellitus es una enfermedad en la que aumenta el nivel permisible de azúcar en sangre y se altera el metabolismo. Por lo tanto, los diabéticos deben prestar especial atención a la nutrición. Es necesario no solo limitar el uso de dulces, sino también controlar estrictamente la ingesta de alimentos. Pero el diagnóstico de diabetes mellitus no impone un tabú a varios manjares. Por el contrario, la carta puede ser muy variada y los platos pueden ser sanos y sabrosos.
Es necesario
- Para gachas de mijo con calabaza:
- - 700 g de calabaza;
- - 1 vaso de mijo;
- - 0.5 tazas de arroz;
- - 1, 5 vasos de agua;
- - 1, 5 - 2 vasos de leche;
- - 5 g de mantequilla;
- - sal al gusto.
- Para bollos "Bulbochek":
- - 30 g de tocino;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 5-6 piezas de patatas;
- - 350 g de harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 g de queso;
- - 4 cucharadas. cucharadas de leche;
- - 1 cucharada. una cucharada de levadura en polvo;
- - 1 huevo;
- - aceite vegetal.
- Para cazuela de cuajada:
- - 500 g de requesón bajo en grasa;
- - 2 huevos;
- - 3 cucharadas. cucharadas de fructosa;
- - 2 cucharadas. cucharadas de sémola;
- - 2 manzanas;
- - canela.
Instrucciones
Paso 1
Gachas de mijo y calabaza Pele la calabaza fresca y quítele las semillas. Picar finamente, poner en una cacerola, tapar con agua, tapar y cocinar a fuego medio durante diez minutos. Enjuague el mijo, agregue agua para cubrir el cereal y hierva. Luego drene con cuidado el agua y transfiera el mijo a la calabaza. Pasar y enjuagar el arroz. Ponlo en una cacerola con calabaza y mijo. Vierta la leche, la sal y mezcle todo bien. Ponga a fuego lento y cocine de quince a veinte minutos hasta que la papilla espese. Luego cubra bien con una tapa, envuelva bien la sartén con una toalla y deje reposar durante treinta minutos. Sirve la mantequilla por separado.
Paso 2
Bollos "Bulbochki" Pelar las patatas, lavar y hervir en agua con sal. Luego escurre el agua y tritura bien las patatas con un mortero. Asegúrese de que no queden grumos. Pica el tocino en trozos pequeños. Pelar y cortar las cebollas en cubos pequeños. Poner el tocino y la cebolla en una sartén, agregar un poco de aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Combine el puré de papas con harina, agregue mantequilla, queso rallado, leche y levadura en polvo (un polvo de hornear que agregará esponjosidad y ligereza al producto). Si no tiene un polvo de hornear preparado a mano, es fácil hacer el suyo. Para preparar una cucharada de polvo de hornear, agregue 0.5 cucharadas. l. sosa y ácido cítrico. Se recomienda que el polvo de hornear ya preparado se mezcle primero con harina, luego se tamice y solo luego se agregue a la masa. Coloque el tocino y la cebolla en la masa de papa y mezcle bien. Dividir en trozos, enrollar en bolas, untar cada uno con un huevo y colocar en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 220 grados y hornea los bollos hasta que estén tiernos.
Paso 3
Cazuela de cuajada Mezcle la cuajada con los huevos, agregue fructosa y sémola. Lavar las manzanas, picarlas finamente y combinarlas con la masa de cuajada. Puede agregar canela, que no solo le da a la cazuela su aroma y sabor únicos, sino que también ayuda a reducir la glucosa. Mezcle bien todos los ingredientes y transfiera la mezcla a un molde engrasado. Precalienta el horno a 200 grados y coloca el molde con la masa de cuajada en él durante veinte minutos para hornear.
