Adoro Italia y, habiendo visto esta receta en uno de los libros de cocina italiana, inmediatamente la noté. El resultado superó todas las expectativas. Rápido, sabroso y satisfactorio.
Es necesario
- Para la prueba:
- - huevo - 4 piezas,
- - azúcar -150 g,
- - limón rallado,
- - zanahorias - 1 pieza,
- - almendras - 100 g,
- - harina - 2 cucharadas. l.,
- - aceite vegetal para lubricación.
- Para glaseado:
- - azúcar -1 vaso,
- - agua -1 vaso,
- - huevo (ardillas) - 2 piezas,
- - vainillina.
- Para decoración:
- - Figuras de zanahoria de mazapán.
Instrucciones
Paso 1
Separe las claras y las yemas. Batir las yemas con el azúcar, agregar la ralladura picada, las nueces picadas y las zanahorias finamente ralladas. Mezclar todo y agregar la harina. Bate solo las claras hasta que aparezca una espuma espesa y, suavemente, en partes, mézclalas con la mezcla de zanahoria.
Paso 2
Coloque el contenido en forma engrasada (la silicona es mejor, la otra es mejor colocar con papel especial) y hornee en el horno hasta que se forme una costra dorada. Vierta el glaseado sobre el pastel terminado, decore.
Paso 3
Para preparar el glaseado, hervir el azúcar y el agua hasta que se forme un almíbar muy espeso, luego verter este almíbar en las claras batidas en un chorro fino, sin dejar de batirlas. Agregue vainillina a la masa y caliente, revolviendo, hasta que se forme una masa espesa homogénea. Una vez listo el glaseado, aplícalo inmediatamente sobre el bizcocho, extendiéndolo por la superficie con un cepillo o cuchara. Decore los lados con hojuelas de almendras, cubra con mazapán "zanahorias" y refrigere.
