Mamul y siva es una dulzura que se elabora con mayor frecuencia en los países árabes durante las vacaciones. Mamul es un relleno de nueces, mientras que siva es un relleno de dátiles. La masa está tierna, quebradiza.
Es necesario
- - 1 kg de sémola
- - 2 tazas de ghee
- - 1 vaso de agua
- - 2 cucharaditas Levadura en polvo
- - vainillina
- - 500 g de nueces
- - 700 g de dátiles
- - jarabe de azucar
- - 200 g de azúcar glas
- - 500 g de azúcar granulada
Instrucciones
Paso 1
Primero, mezcla la sémola con ghee, vainilla, levadura en polvo y mezcla todo bien, agrega un poco de agua. La masa debe quedar elástica. Coloque la masa en un lugar frío durante 1-1.5 horas.
Paso 2
Prepara un almíbar. Mezclar agua y 500 g de azúcar granulada, cocinar a fuego medio hasta que hierva.
Paso 3
Prepara el relleno. Pica las nueces y mézclalas con el almíbar hasta obtener una pasta homogénea. Retire las semillas y los tallos de los dátiles, luego páselos por una picadora de carne 2-3 veces.
Paso 4
Haga bolas con la masa, luego haga una taza con la masa, extienda el relleno y apriete la masa alrededor del relleno.
Paso 5
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
Paso 6
Espolvorea Mamul y Siwa con azúcar glas. Y servir.