Chuchvariki es un plato tradicional uzbeko elaborado con cordero, pero si lo desea, también puede cocinarlo con carne de cerdo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 200 g de harina;
- - 100 g de agua;
- - sal.
- Para la salsa:
- - 1/2 zanahorias;
- - 1 arco;
- - 3 tomates;
- - 400 ml de agua.
- Para rellenar:
- - 150 g de cordero (cerdo);
- - 1 diente de ajo;
- - sal pimienta;
- - 1/2 cebolla;
- - 1 cucharadita de cilantro;
- - eneldo, perejil, cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Hacer una masa: mezclar todos los ingredientes, amasar la masa, cubrir con film transparente, colocar en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 2
Prepare la carne picada: corte la carne en trozos pequeños, muela en una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo, mezcle todo y agregue sal, especias.
Paso 3
Estirar la masa más fina, doblarla y cortarla, dividirla en cuadrados de 4 cm.
Paso 4
En cada cuadrado, coloque la carne picada, doble el cuadrado en un triángulo, entrelazando los dos bordes a través de su dedo.
Paso 5
Preparar la salsa: picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar el tomate y picarlo en cubos (puedes sustituirlo por un tomate).
Paso 6
Freír las cebollas y las zanahorias durante 10 minutos, luego agregar los tomates, hervir a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio, sal, poner los chuchvariks esculpidos, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa cerrada.
