La col de Pekín (china) apareció en los estantes de las tiendas hace relativamente poco tiempo, pero rápidamente se ganó el amor y el afecto de los clientes. El repollo se utiliza para preparar diversos platos, se consume crudo e incluso en lata.
El repollo de Pekín contiene más de un 90% de agua, por lo que parece tan ligero y aireado, y las vitaminas y oligoelementos que contiene el vegetal son mucho más fáciles de digerir. El uso de repollo sirve como una buena prevención de la deficiencia de vitaminas.
Hablando de vitaminas: el ácido ascórbico (vitamina C) en Beijing es exactamente el doble que en la col blanca a la que estamos acostumbrados. Como saben, la vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora el estado del sistema cardiovascular, ralentiza el envejecimiento del cuerpo en su conjunto.
El uso diario de platos de col china tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, ya que la verdura contiene casi todas las vitaminas del grupo B. Las personas propensas a neurosis, dolores de cabeza o depresión prolongada definitivamente deberían incluir platos de col china en su dieta, especialmente aquellos en los que se utiliza crudo: ensaladas, snacks, etc. Hay mucho caroteno (vitamina A) en el repollo. También tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema inmunológico y fortalece la retina del ojo.
La vitamina E es esencial para el sistema reproductivo, tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas, y promueve la rápida recuperación del cuerpo después de una enfermedad. Además de las vitaminas, Pekín también contiene oligoelementos vitales: calcio, manganeso, hierro, potasio, flúor, etc. El uso de repollo reduce el colesterol nocivo en la sangre, mejora la composición de la sangre y sirve para prevenir la aterosclerosis vascular.
Debido al bajo contenido calórico y la abundancia de fibra, los nutricionistas recomiendan incluirla en la dieta de quienes están adelgazando. 100 g de col china contienen solo 15 kcal, es decir, si comes un kilogramo entero, habrá exactamente tantas calorías como contiene una taza de café con leche y azúcar. Al comer platos de Pekín, se produce una saturación rápida, mejora la digestión y se eliminan las toxinas.
A pesar de la lista de propiedades útiles, el uso de la col de Pekín no se recomienda para personas con enfermedades gastrointestinales.
