Kugel es un plato nacional de la cocina judía, un cruce entre la cazuela rusa y el pudín inglés. Un rasgo característico de todas las recetas de kugel es el uso de relleno de huevo sin leche. Hay muchas opciones para hacer kugels, pueden ser vegetales, frutas, requesón, arroz, fideos o fideos. Las principales ventajas de este plato son la rapidez y la economía: puede utilizar los productos sobrantes mezclándolos aleatoriamente y obteniendo una nueva combinación de sabores cada vez. A continuación, presentamos algunos ejemplos.
Kugel de verduras
Ralle o pique 2 zanahorias, 2 papas, 1 calabacín, 1 cebolla, 3 dientes de ajo en un procesador de alimentos. Agregue 3 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de galletas de trigo, perejil finamente picado, eneldo y albahaca, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien la mezcla, ponerla en un plato untado con aceite de oliva, alisar la superficie, verter 2 cucharadas encima. cucharadas de aceite de oliva. Hornee durante 40 minutos a 180 grados hasta que se doren. Deje enfriar un poco y sirva con crema agria.
Kugel de manzana
Rallar o picar 5 piezas en un procesador de alimentos. manzanas verdes, agregue 3 huevos, jugo recién exprimido de una naranja y la ralladura de la misma, un puñado de pasas sin semillas, 1 vaso de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de canela molida, 1 cucharadita de vainilla. Mezclar todo a fondo. Hervir 100 g de fideos finos o arroz hasta que estén blandos, añadir a la mezcla de manzana y volver a mezclar. Transfiera la masa a un molde engrasado con mantequilla, esparza los trozos de mantequilla por encima. Hornee durante 40 minutos a 180 grados.
